Samling av traditionella nordindiska recept

Norra Indien inkluderar provinserna Punjab och Sindh och staterna Jammu och Kashmir, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Delhi, Gujarat och Västra Central Uttar Pradesh.

Som du kan tänka dig, med dessa många stater packade in i en region, kan nordindisk matlagning, recept, kryddor och tekniker variera mycket.

Här är några av de mest populära rätterna som serveras i norra indiska restauranger och hem. Prova att wow dina gäster med dessa autentiska och traditionella recept.

• 01 av 10

  Indisk Smörkock (Murg Makhani) Recept

  Denna maträtt är bland de mest kända indiska livsmedel över hela världen trots att den är relativt ny i köket. Det skapades på Moti Mahal-hotellet i Delhi på 1950-talet. Dess krämiga sås kan tillverkas som varmt eller så mildt som du vill.

• 02 av 10

  Indisk Rogan Josh Recept

  Namnet på denna lammgryta kan låta eldigt, men som ordspråket säger, är barken sämre än biten. Den röda färgen av rogan josh kommer från Kashmiri torra röda chilier som används för att förbereda den. Det finns många versioner av denna maträtt. Här är en du borde njuta av.

• 03 av 10

  Indisk fisk Amritsari Recept

  Denna stekt fiskrätt är uppkallad efter staden där den härstammar. Använd fastfiskad vit fisk för att göra denna stora aptitretare eller sidrätter till komplement till huvudrätten.

• 04 av 10

  Indiskt lagat bröd (Lacha Paratha) Recept

  Krispig och flerskiktad, denna indiska flatbread är ett utmärkt komplement till någon tjock gravig, hjärtlig indisk maträtt, till exempel tikka masal a eller masala gosht , till exempel.

• 05 av 10

  Indisk Spinat och Stallost (Palak Paneer) Recept

  Denna lättsmakade maträtt är också super frisk! Om paneer (bondas ost eller torr ost ost) inte finns eller om du vill ha ett mejerifritt alternativ, kan du också använda tofu eller grönsaker som blomkål eller potatis.

• 06 av 10

  Indisk Ärter och Steg Ost Curry (Mutter Paneer) Recept

  Delikat smaksatt paneer (bondas ost eller torr ost) kombineras med ärter, i en smaskig sås. Mutter paneer är förmodligen den mest beställda vegetariska maträtten i indiska restauranger.

• 07 av 10

  Indisk röd njurböna Curry (Rajma Dal) Recept

  Servera den här röda njurbönscurryen eller rajma dal med vanligt kokt ris, kakumsallad och din favoritbeta.

• 08 av 10

  Indisk Chickpea Curry (Chole) Recept

  Chickpea curry eller chole är en folkmassa pleaser när serveras rörledningar varmt och åtföljd av pooris / bhatooras (stekt indisk flatbread).

• 09 av 10

  Indisk rispudding (Kheer) Recept

  Denna krämiga rispudding är smakligt smakad med kardemumma och är full av nötter. Det är en stor efterrätt för vilken tid på året som helst. I södra Indien, där det är känt som payasam , och östra india, där det kallas payesh , är vissa versioner gjorda för speciella festivaler.

• 10 av 10

  Jalebi Recept

  Denna krispiga, sirapiga efterrätt är älskad överallt i Indien. Det kan jämföras med den ständiga, rättvisa rättvisa maten som serveras i staterna - traktkakor - förutom i slutet är dessa stekta behandlar blötläggda i en sugary sirap.