En högkvalitativ biff behöver ingen hjälp. En inte så stor biff kan definitivt dra nytta av en bra marinaden. Om du grillar en biff , särskilt slankare biffar som järn, kjol eller flankbiff, är det klokt att marinera dem först. Denna stek marinade ger tillräckligt med syra för att hjälpa till att smaka på biffen men infunderar även det yttre lagret med god smak.
Vad du behöver
- 1/4 kopp / 60 ml olivolja eller avokadoolja
- 1/4 kopp / 60 ml rödvinäger
- 2 matskedar / 30mL Worcestershire sås
- 1/2 matsked / 7,5 ml havsalt
- 2 tsk / 10 ml färsk oregano, finhackad
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
- 1/2 tesked / 2,5 ml färsk timjan
- 1/4 tsk / 1,75 ml lökpulver eller granulerad lök
- 1-2 klyftor vitlök, malet
Hur man gör det
1. Lägg ättika och Worcestershire sås i en skål. Långt vispa i olja tills den är väl kombinerad. Tillsätt resterande ingredienser och rör om. Låt blandningen stå i 5 eller så minuter före användning.
2. Se Marinating Beef för att få rätt tid för din biff.
3. Placera biff i en förslutbar plastpåse och häll marinaden över toppen, se till att alla ytor är belagda väl. Tätningspåse och placera i kylskåp i 2-12 timmar.
4. När du har marinerat är det dags att grilla det rätt, se Grilling Steak - steg för steg .
5. Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 5 dagar efter förberedelsen. Dubbel eller trippel recept om du förbereder många biffar. Detta recept kommer att marinera upp till 3 medelstora biffar eller en större platt biff (kjol, platt järn, flank eller hanger biffar).
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 68 |
Totalt fett | 3 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 643 mg |
kolhydrater | 10 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |