Detta kyckling- och sparrisreceptet går mycket bra med potatisar och thailändsk ris. Thai chili pasta och fisksås finns på asiatiska marknader eller butiker som säljer ingredienser som används i sydostasiatisk matlagning.
Vad du behöver
- 1 tsk Thai röd chili pasta
- 1 tsk fisksås
- 1 msk svart bönsås
- 1 matsked
- Ostronsås
- 1/4 kopp
- kycklingbuljong
- 6 uns kycklingbröst (skär i 1-tums bitar)
- 1/2 kopp majsstärkelse (mer eller mindre som behövs)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1 bit ingefära (1 tum, skalad och malet)
- 1 till 2 Serrano paprika (frön tas bort och malet, tvättar händerna noggrant)
- 8 uns asparges (trimmad och skuren i 1-tums bitar, reservtips)
- 1 medium röd paprika (sådd och skivad i stycken av samma storlek)
- 2 scallions (hackad i 1-tums bitar)
- Garnera: sesamolja, smaka på
Hur man gör det
- Blanda den röda chilipastaen med fisksåsen, svartbönsås , oststersås och kycklingföda. Avsätta.
- Skaka kycklingbitar i majsstärkelse, och friter i en liten mängd jordnötsolja , ta bort när det är brunt och lägg åt sidan.
- Sätt vitlök, ingefära och Serrano paprika i en ren wok, i en liten mängd jordnötsolja och laga tills duftande. Lägg till sparrisen, spara tips för senare.
- Rör fräsch och tillsätt den röda paprikan. Fortsätt att steka stek, lägg sedan till chili pasta, bönorsås och ostronsåsblandning. Tillsätt den kokta kycklingen och koka i ca 1 minut, lägg sedan till de reserverade sparrisspetsarna.
- Om så önskas, tillsätt 1 tesked majsstärkelse blandad i 1 tsk vatten till tjockare blandning. Tillsätt skallrosorna, strö med sesamolja och servera.
- Tillsätt skallrosorna, strö med sesamolja och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 279 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 322 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 17 g |