Ett recept av Chelsie Kenyon
Chia frön är inte bara för chia husdjur! I själva verket använde aztekerna detta näringsrika frö som en viktig matkälla , och mexikaner fortsätter idag att träna. Ett av de vanligaste sätten att använda Chia idag är att göra en uppfriskande drink. Den grundläggande versionen av Chia Fresca är utsökt, men eftersom de flesta saker kan göras ännu bättre med tillsats av färsk limejuice, färska jordgubbar och / eller färska mint, erbjuder jag följande enkla instruktioner för en utsökt och extra speciellt naturligt smakad Chia Fresca. (Receptet gäller Strawberry Chia Fresca, se anteckningar om Lime-Mint-versionen under receptet.)
Vad du behöver
- Ingredienser för ett glas:
- 12 ounces (350 ml, ca 1,5 koppar) färskt dricksvatten
- 4 färska jordgubbar
- 2 till 3 upphällande teskedar av vitt eller brunt socker,
- piloncillo eller sötningsmedel efter eget val
- 1 till 2 teskedar friska chia frön
- 1 kilo färsk citron eller lime
- Ingredienser för en liten kruka:
- 48 ounce (1,4 liter, ca 6 koppar) färskt dricksvatten
- 1 pint (2 koppar) färska eller frysta jordgubbar *
- 1/4 kopp vitt eller brunt socker, piloncillo eller sötningsmedel efter eget val
- 3 matskedar friska chia frön
- en citron eller lime
Hur man gör det
Anmärkning: Färsk bär i rumstemperatur kommer att frigöra den mest juice. Tina dem först om du använder frysta jordgubbar.
Värm vattnet till kokning. Tillsätt sockret eller piloncillo och rör om tills det har löst sig. Låt vattnet svalna avsevärt innan du fortsätter med receptet.
Obs! Om du använder en konstgjord sötningsmedel som Equal eller Splenda, kan du förmodligen gå vidare med att bara pudda pulvret eller droppe i vattnet vid rumstemperatur, eftersom dessa ämnen tenderar att lösa upp lättare. Börja med lite och tills tills du har uppnått önskad grad av sötma. Min egen personliga sötningsmedel favorit för detta ändamål är stevia; Jag använder 7 till 10 stevia droppar för ett enda glas chia fresca.
I en skål, använd en gaffel för att masha jordgubbarna tills de är krossade och saftiga.
Häll bären i glaset eller krukan och använd en visp för att införa bären i vattnet.
Tillsätt chia-fröet, rör om och låt det sitta i ca 10 minuter. Under denna tid börjar jordgubbssaften smaka vattnet och frönen kommer att absorbera vattnet och bli gelatinöst. Du kan röra det ibland om fröerna verkar vara flytande eller faller till botten. Friska frön kommer att flyta genom vätskan, medan äldre tenderar att sjunka till botten. Om de sjunker, det är bra, du behöver bara röra dem lite för att hålla dem jämnt dispergerade.
Tillsätt is eller kyl din chia fresca för att kyla det.
Servera din jordgubbschia fresca med en lime kil på läpparna av varje glas, eller med skivor kalk (och kanske några extra skivor jordgubbar eller en minsta kräm) flytande i kannen, det du gillar.
Att göra Lime-Mint Chia Fresca:
Lossa jordgubbarna. Förbered sötat vatten till smak som förklarat ovan, lägg sedan till en matsked med nypressad mexikansk limejuice per varje glas drink du gör. (Tips: Rullande kalkarna kraftigt mellan handflatan och en hård yta eller mikrovågor dem i 10 sekunder eller så - innan de skärs i dem kommer att få mer juice att släppas från varje kalk.)
Rul upp ett eller två färska mintbladen per glas dryck och skiv rullningen över i 2 mm skivor. Unravel de skivade mynta bladbitarna och släpp dem i kalkvattnet.
Tillsätt chia frö, rör om, låt sitta i ca 10 minuter. Under denna tid börjar mytoljorna smaka på vattnet och frönen kommer att absorbera vattnet och bli gelatinösa.
Kyl eller lägg till is och servera (med eller utan garnishes) enligt ovan.
Redigerad av Robin Grose.