Agua de Tamarindo eller Tamarind Water är en av de vanligaste och mest älskade aguas frescas i hela Mexiko. Den jordnära söta och sura smaken - med sin absolut starka sura anteckning - är varmt välkommen på en varm dag.
Även om tamarind själv är infödd till Afrika och oftast används i indiska köket, är Tamarind Water en populär drink främst i Latinamerika. Smaken är så älskad att kommersiellt producerade tamarind-smaksatta drycker (vissa kolsyrade, andra inte) är vanligtvis förekommande, i synnerhet Mexiko Jarritos brand soda.
Tamarindträdets rustikt utseende och mycket sammandragande frukt är en pod som innehåller några fröer omgivna av massa. Det är massan, blandad med vatten och socker, som används för att göra denna uppfriskande dryck. Även om färdiga tamarindsirap och tegelstenar av tamarindpasta finns hos många latinamerikanska och asiatiska butiker, finns det någonting som är enastående tillfredsställande när det gäller att göra drycken från grunden, det vill säga från de torkade böterna själva.
Vad du behöver
- 15 torkade tamarindpåsar
- 2 liter (2 liter) dricksvatten
- 1 kopp socker (granulerad, vit)
Hur man gör det
- Ta med halva vattnet (ca en kvarts) till en koka i en stor kruka över hög värme.
- Medan du väntar på att vattnet ska koka, förbereda tamarindpudlarna: ta bort det sköra yttre skalet och dra av så många strängar som möjligt. kasta skalet och strängarna.
- Efter att vattnet har kommit till en koka, ta av det från värmen och placera tamarindens inre del och sockret i vattnet. Låt tamarindet suga i ca 1 timme och 30 minuter.
- Vattnet kommer att ha svalnat. Använd fingrarna för att klämma ut de hårda tamarindfrön och ta bort de återstående strängarna; kassera dem.
- Placera vätskan och kvarvarande massa i en blandare och bearbeta tills massan är helt blandad i vattnet.
- Kör vätskan genom en sil, om du vill, eller låt den vara mager.
- Häll din läckra Agua de Tamarindo i en kruka, tillsätt resten av vattnet och kyl det tills det är kallt. Servera över is, om så önskas.
Anteckningar om Agua Fresca de Tamarindo
- Alla kvantiteter i detta recept är ungefärliga och kan anpassas till smak. Lägg till mer vatten om du gillar en mindre koncentrerad dryck, använd mindre socker om du vill ha mer tartness etc.
- Krama en saftig kalk eller två i din krukare av Agua de Tamarindo för en extra smak av smak.
- Till och med den mest ansträngda Tamarind Vatten tenderar att ha fasta fasta på botten av krukan, så rör alltid alltid före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 25 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |