En av de mest populära aguas freskerna i Mexiko, agua de Jamaica (uttalad som hah-MY-cah) är faktiskt ett te tillverkat av blommorna i roselleblomman, hibiscus sabdariffa . Färgen och smaken av denna drink liknar tårta tranbär med en subtil te smak i bakgrunden som är nästan omärkbar när den serveras kall. Den är laddad med C-vitamin, så förutom "coolness-faktorn" att dricka en blomma är hibiskuste verkligen bra för dig!
Visste du?
- Även om starkt associerad med Mexiko och Karibien, hibiskuste är känt och älskat i mycket av Latinamerika och på platser som Italien, Thailand och norra Afrika, där det kallas karkady . Det sägs också ha blivit förbrukat av faraonerna i antika Egypten.
- Dess festliga rubinröd färg har lett hibiskuste för att vara associerad med julperioden i Panama och delar av Karibien. Några kockar i Mexiko inkluderar agua de Jamaica som en ingrediens i den traditionella julfruktkonsolen, som vanligtvis serveras varm
- Hibiskusblommor används inte bara för att göra te. Gelatiner, geléer, sallader, glassar, alkoholhaltiga drycker och till och med tacos skapas från denna mångsidiga ingrediens.
Vad du behöver
- 2 ounces (60 gram) torkade hibiskusblommor *
- 3 koppar vatten (kokande)
- 6 koppar vatten (rumstemperatur)
- 3/4 kopp socker
- 1-2 koppar is (om du behöver servera det omedelbart)
Hur man gör det
* Flor de Jamiaca eller hibiskusblommor kan hittas i bulkfack eller cellofanpaket i de flesta latinska butiker eller beställas online.
- Koka 3 koppar vatten till koka och häll över hibiskusblommor.
- Låt blommorna suga i vattnet i ca 20 minuter.
- Häll genom en sil i en stor kruk. (Släng bort blommor eller spara till ett annat syfte.)
- Tillsätt sockret och rör om i 1-2 minuter eller tills socker är upplöst.
- Häll i kvarvarande vatten och smaka för sötma.
- Lägg till mer socker eller vatten om det behövs.
Om du planerar att servera omedelbart, lägg till bara 5 koppar vatten och rör i 1-2 koppar is; rör om tills det är mycket kallt.
Variationer på hibiskuste
Njut av din hibiskuste het, om du föredrar, sötad eller osötad.
Lägg till lite färskpressad lime (eller annan citrus) juice när du serverar.
Söt ditt te med honung, agave nektar, piloncillo eller något annat alternativ till vitsocker.
Lägg till tärnade frukter (ananas, cantaloupe, äpple, etc.) till en kruk på agua de Jamaica , på samma sätt som hur sangria serveras .
Blanda ditt hibiskuste med någon annan agua fresca (limeade, ananasvatten, chia drink etc.) i lika stora proportioner.
Om de som ska dricka teet är alla vuxna, spik det med lite rum.
Lägg till en liten markspice i ditt hibiskuste, rör mycket bra så att det löser upp i vätskan. Prova detta med lite kanel, ingefära, kryddnejlika eller muskotnöt - eller med en kombination av två eller flera av dessa. Alternativt, använd blad av färska örter (basilika, mint eller rosmarin, till exempel); Blanda löv med vätska, sedan spänna före servering. Eller prova det här hibiskusteceptet med färsk ingefära.
Redigerad av Robin Grose
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 97 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |