Den här soppens namn på spanska betyder flytande soppa , vilket låter konstigt för våra engelsktalande öron, för det är ju inte all soppvätska? I Mexiko är det inte! Termen sopa där betyder inte nödvändigtvis en brothy maträtt; det kan lika ofta hänvisa till kursen som en maträtt serveras i. En soppkurs i en middag (även en daglig i hemmet) kan bestå av en brothy soppa och / eller en måttlig del av en (icke-flytande) ris eller pastarätter.
Var det som det är, denna maträtt är en stor mexikansk komfort mat som är beredd är mest varje hem över hela landet. Det serveras nästan alltid i skålar som måltids öppningsrätt - ibland så ofta som flera dagar i veckan - och det är ofta det första som en mexikansk ung person kommer att lära sig att laga mat. Ingredienserna är så enkla och vanliga att man inte skulle förvänta sig något speciellt att komma ut ur dem, men denna ödmjuka soppa är doftande och tröstande som ingen annan.
Vad du behöver
- 2 mogna färska tomater, skalade och hackade, eller 1 (14,5 ounce / 21 gram) burk av hackade tomater
- ¼ av en medellök
- ½ vitlöksklyfta
- ½ tesked salt
- 3 matskedar
- fläskgods eller vegetabilisk olja
- 1 (7 gram / 200 gram) paket med liten pasta (ängel hår, alfabet eller liknande)
- 6 koppar (1,5 liter) kycklingbuljong (hemlagad, ur en kruka eller gjord med bouillon kuber / pasta / pulver)
- 3 mexikanska limes, halverade
Hur man gör det
Placera tomater, lök, vitlök och salt i en mixer och bearbeta väl.
Värm svall eller olja i en medelstor kastrull. Häll pastaen direkt från förpackningen till det heta fettet. Om pastan är lång, bryt den upp med händerna när du gör det här.
Steg pastaen, omrör kontinuerligt tills det mesta har blivit ljusbrun i färg. Det är väldigt lätt att bränna pasta - vilket är något vi definitivt inte vill göra här - så se till att du ger dig den fulla uppmärksamheten under det här steget.
Tillsätt kycklingbuljongen och tomatblandningen och låt din soppa koka försiktigt i 15 eller 20 minuter.
Smak din "flytande soppa" och tillsätt salt, om det behövs. Servera i skålar. Ge limehalvor så att ät människan kan pressa juice att smaka i sin skål.
Varianter på pastasoppa
Lägg till hackade grönsaker (morötter, squash, selleri, rovor, majs, ärtor, gröna bönor, kål etc.) till denna soppa för att göra den lite hjärtligare och näringsrikare. Eller gör små små köttbullar och lägg till dem - bara några om du planerar att använda soppen som förrätt eller lätträtt, många köttbullar och några grönsaker för att göra det till huvudrätten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 385 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 11 476 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 24 g |