Med sitt mjuka, smidiga centrum värms, skryter Brie bara elegans och dekadens, vare sig det serveras med enkel frukt eller i en elegant fondue . Den rika och fruktiga smaken av Brie går bra med fonduer, såser, grönsaker, frukt och kött.
Brie History
Legenden säger att under den åttonde århundraden smakade fransk kejsare Charlemagne först denna mjuka ost vid ett kloster i Reuil-en-Brie och blev omedelbart kär i sin krämiga, rika smak.
Kungarnas favoriter blir till slut folkens favoriter, och Brie är inget undantag.
Legitim Brie måste göras i Seine-et-Marne-området söder om Paris, men många länder tillverkar nu kommersiellt en liknande ost som säljs som Brie.
Brie-sorter
- Brie de Meaux anses vara den finaste franska Brie, följt av Brie de Melun och Brie de Montereau .
- Nyare Brie skapelser inkluderar Blue Brie, som injiceras i en form för att skapa en hybrid av bleuost och Brie. Det är ett bra val för dem som inte kan hantera den fulla smaken av bleuost eftersom det är mycket mildare.
- Commercial Bries belagda i örter , nötter, paprika eller är också nu på marknaden.
- Brie en croute är ett populärt recept där osten är insvept i en bakverk och bakas. Du kan hitta det här nu på många marknader, färdiga och redo att dyka i ugnen för en snabb aptitretare.
| • | Murrays osthandbok: En guide till mer än 300 av världens bästa ostar |
| • | Fler kakor |