Sauerkrautbollar Förrätt Recept

Även om detta recept på surkålbollar är amerikanskt, kombinerar det ingredienser östeuropeiska kärlek-surkål, skinka, lök och vitlök.

När de rullas, doppas i fina krackor och stekt, gör de en god aptitretare, speciellt om de serveras med honung senap, och skulle vara idealisk för tailgating, potlucks och andra underhållande. För en mindre fet version kan de bakas i ugnen.

Detta recept är anpassat från ett av The Fremont Company, tillverkare av SnowFloss och Frank's Sauerkraut.

Vad du behöver

• För Sauerkrautbollarna:
• 2 pund
• surkål (dränerad, pressad och finhackad)
• 1 medium lök (finhackad)
• 1 vitlöksklyfta (krossad)
• 1 1/2 ounces smör
• 1/2 pund skinka (kokt, finhackad)
• 6 matskedar mjöl (all purpose)
• 1 stort ägg
• 1/2 tsk Worcestershire sås
• 1 msk persilja (hackad)
• 1/2 kopp lager (nötkött)
• För stekning:
• 1 kopp vegetabilisk olja (för stekning)
• 1 kopp mjöl (allround)
• 2 stora ägg (blandat med 2 matskedar vatten)
• 1 kopp saltinkrackare (fina smulor)
• Valfritt: honung senap för doppning

Hur man gör det

Gör Sauerkrautbollarna

1. I en stor stekpanna, sauté lök och vitlök i smör över låg värme i 5 minuter. Rör i skinka och 6 matskedar mjöl och koka till brunt.
2. I en stor skål, kombinera surkål, 1 ägg, Worcestershire sås, persilja och lager. Lägg till innehållet i stekpannan och laga på låg tills blandningen bildar en tjock pasta.
3. Ta bort från värme, kyla och kyla 3 timmar eller över natten.

Smaka på Sauerkrautbollarna

1. I en djup kastrull, värm olja till 375 F.

1. Använd en cookie scoop, bild 1-tums bollar. Rulla bollar i mjöl, doppa i 2 ägg blandade med 2 matskedar vatten och rulla i krackkrummor.
2. Låt surkålbollar torka i 10 minuter och friterad tills brun på alla sidor. Titta noggrant, eftersom det bara tar några minuter. Tappa på absorberande papper.
3. Servera varma eller vid rumstemperatur med frillmade tandpetare och honung senap, om så önskas.

Obs: Syrkålbollar kan frysas efter brödning och stekas från frusen (se upp för varm oljespjälkning). För en mindre fet version, baka surkålbollar på ett pergamentfodrad ark i en 350 F-ugn i 20 minuter eller tills det är brunat.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	491
Totalt fett	34 g
Mättat fett	6 g
Omättat fett	21 g
Kolesterol	114 mg
Natrium	1 1414 mg
kolhydrater	35 g
Kostfiber	6 g
Protein	12 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)