Detta är en lätt och välsmakande kycklingmåltid, perfekt för en hektisk dag. Denna sydvästliga kycklinggryta är gjord med tärnad kyckling, svarta bönor och majs, kokt ris och kryddor, tillsammans med en lätt hemlagad sås och extra osttillägg.
Se även
Kyckling och Ris Skillet
Bakad kyckling och ris med Cheddarost
Lätt kyckling och broccoli gryta
Vad du behöver
- 2 koppar kokt ris
- 1 1/2 koppar kryddad kokt kyckling
- 1 kan (15 uns)
- svarta bönor , dränerade, sköljda
- 1 burk (11-15 ounces)
- Majs i mexikansk stil , dränerad
- 1 kan (14,5 uns) tärnade tomater, något tömda
- 1 tsk torkad cilantroblad eller 1 matsked färskhackad koriander, valfri
- 1 tesked kummin
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk torkad blad oregano
- 1 matsked
- Chili pulver
- 1/4 till 1/2 tsk gräddröd eller chipotlepeppar, efter smak
- 4 matskedar smör
- 4 msk allmjölksmjöl
- 1 kopp mjölk
- 1/2 kopp kycklingbuljong
- 1/4 tesked grovmalt svartpeppar
- 1/2 tesked salt
- 1/2 till 1 kopp Cheddar eller Monterey Jack ost, valfritt
Hur man gör det
- I en stor skål, kombinera ris, kyckling, bönor, majs, tomater, koriander, kummin, vitlökpulver , oregano, chilipulver och varm peppar. Rör för att blanda.
- Smält smör i en kastrull över medium låg värme; rör om mjöl tills det är väl blandat och bubbligt. Blanda gradvis i mjölk, kycklingbuljong och salt och peppar. Koka, omrör hela tiden tills den är tjock och bubbel. Rör om i riset och kycklingblandningen. Smak och justera krydda, tillsätt mer salt och / eller peppar efter behov.
- Sked in i en lätt smörad 2-kvarts gryta.
- Baka vid 350 grader F i 25 till 30 minuter, eller tills bubbla. Stryk om så önskas med osten ca 5 till 8 minuter innan du är färdig.
- Servera med en gräddfil och hackade gröna lökar och tomater, om så önskas.
Serverar 6.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 984 |
Totalt fett | 32 g |
Mättat fett | 14 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 117 mg |
Natrium | 694 mg |
kolhydrater | 124 g |
Kostfiber | 18 g |
Protein | 52 g |