Detta populära recept på bakat makaroner och ost är gjord med ca 6 uns albönsmakaroni, men den är full av ost. Ostssåsen är gjord med 8 oz ost, och mer ost sprinklas över toppen innan den är bakad. Halvhalvt ger såsen rik smak och konsistens.
Om du föredrar en brödcrumb-toppning, se tips och variationer under receptet för en knaprig toppning. Krossa brödsmulorna med 1/2 koppen strimlad ost eller släpp den extra osten.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar okokt armbågsmakaroni (6 ounces)
- 3 matskedar smör (delad)
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1/4 kopp mjölk
- 1 kopp halv och halv (eller ljus kräm)
- 1/4 tesked paprika
- 1/2 tsk peppar (eller mindre att smaka)
- 2 1/2 koppar strimlad cheddarost (uppdelad)
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Smör en 1 1/2-kvarts bakfat.
- Koka makaroner i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna. dränera väl och lägg åt sidan.
- Under tiden smälter 2 matskedar smör i en medium kastrull över låg värme. Blanda i mjöl, omrör hela tiden tills den är jämn och bubblig. Fortsätt tillagning i 2 minuter, omrör hela tiden. Lägg gradvis mjölken och hälften. Fortsätt tillagning i ca 2 till 3 minuter eller tills blandningen tjocknar och börjar bubbla, ständigt rör om. Avlägsna från värme och tillsätt paprika, svartpeppar och 2 koppar ost; rör om tills osten smälts och såsen är jämn.
- Smaka sås och justera kryddorna, tillsätt salt, efter behov.
- Kombinera ostsås med makaroner och överför till tillagad gryta.
- Stänk resterande ost över toppen. Skär kvar 1 matsked smör i små bitar och strö över bitarna över grytan.
- Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter.
Tips och variationer
- Brödcrumb Topping. Ta bort extra 1/2 kopp ost för toppning. Kasta 1 kopp fina mjuka brödsmulor med 2 matskedar smör. Stänk brödsmulorna över grytan innan den går in i ugnen.
- För en huvudrätt alternativ, lägg ca 1 till 1 1/2 koppar kokt skivad skinka till makaroner och ostblandning.
- Rör om 1/4 kopp tärat kokt bacon i såsen tillsammans med ost och makaroner.
- Brunt ca 1/2 pund av nötkött eller bulksvampkorv tillsammans med 1/2 kopp hackad lök. Tappa noggrant och lägg till såsen.
- För lite Tex-Mex färg och smak tillsätt ca 1/4 kopp skivade mogna oliver, en liten burk hackad, mild grön chili peppers och 1/2 kopp tärad röd paprika. Använd del eller all peppar jack ost i stället för cheddar. För värme, lägg till lite finhackad jalapeno peppar.
- Byt armbågsmakaron med mini penne eller små eller medelstora skalpasta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1082 |
| Totalt fett | 85 g |
| Mättat fett | 49 g |
| Omättat fett | 24 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Natrium | 1,676 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 42 g |