Detta vegetariska och veganska receptet för en hjärtlig hemlagad korn- och grönsaksoppa är både hälsosam och fyllig. En måltid i sig kan du lägga till nästan alla grönsaker du vill ha - gröna bönor, ärtor eller majs skulle alla fungera bra. Om du är van vid en mer traditionell biff- och bygssoppa, fortsätt och prova den här fettfria och kolesterolfria versionen av en vegetarisk böns- och bygssoppa - du kommer definitivt inte att bli besviken alls!
Detta enkla och hälsosamma sopprecept gör en mer än en generös mängd, så planera att ha några rester!
Om du gillar att laga mat med hälsosam kornkorn, särskilt i soppor, kanske du också vill prova det här grönsakssoppa-receptet .
Letar du efter enklare, hälsosamma och närande vegetariska och veganska recept? Du kan bläddra igenom alla vegetariska recept här , eller alla vegetariska recept här .
Vad du behöver
- 1/2 stor lök, tärnad
- 2-3 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk. av olja eller vegan margarin
- 2 revben selleri, tärningar
- 2 medelstora morötter, tärningar
- Vilka andra grönsaker önskas, ca 1/2 kopp vardera (jag gillar blomkål och zucchini)
- 8 koppar vatten eller
- vegetabilisk buljong (du kan också använda halv och hälften eller vatten med en vegetarisk bouillon kub)
- 1 kopp
- pärlat korn , okokt
- 1 kopp pinto eller vita bönor, kokta eller konserverade
- 1/3 kopp tomatpasta eller krossade tomater
- 1/4 tsk. salt-
- 1/2 tsk. peppar
- 1/4 tsk. selleri salt (valfritt men lägger till en fin smak)
- 1/2 tsk. basilika
- 1/2 tsk. oregano eller italiensk kryddblandning
- 1/2 tsk. timjan
- 1 tsk. lökpulver (valfritt)
- 2 stora vikblad
- Salt och peppar efter smak (valfritt)
Hur man gör det
- I en stor soppa eller lagergryta, sautera lök och vitlök i oljens eller vegans margarin i en minut eller två, tillsätt sedan selleri, morötter och andra grönsaker du använder i ca 3 till 5 minuter.
- Därefter lägger du till vegetabilisk buljong eller vatten och alla övriga resterande ingredienser och blandar till en simmer. När din soppa är simmering, minska värmen till medelstora och täck din potta.
- Låt din soppa svalna på ugnen i minst trettio minuter och upp till en timme, rör om så småningom, tills kornet är mjukt och något fluffigt.
- Var noga med att ta bort båda bladet innan du serverar din soppa. Smak, och lägg sedan i mer kryddor eller lite valfritt salt och peppar till smak och njut!
Mer vegetarisk och Vegansoppa Recept och korn Recept:
- Easy Barley and Vegetable Soup Recipe
- Korn, linse och grönsaksoppa
- Crockpot korn Chili
- Vegetarisk bakade bönor med korn
- Korn, vild ris och tranbär pilaf
- Korn fylld squash
- Fler vegetariska recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 228 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 962 mg |
| kolhydrater | 41 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 12 g |