Empanadas är enskilda spanska omsättningar som oftast fylls med kött och grönsaker. Detta stekt empanada recept, som kallas empanadas fritas de queso , fylls bara med smält ost, och som empanadas går, är de snabba och lätta att göra.
Trots sin enkelhet är de säker på att bli en familjens favorit. Hela mjölkmozzarellaost smälter vackert, men gärna experimentera med fyllningen. Vissa människor gillar att lägga till lite hackad lök eller använda en mängd olika ostar. Medan dessa empanadas är stekt, kan du också baka dem med bra resultat.
Vad du behöver
- 2 koppar mjöl (allround)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk
- bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 matsked socker (vit)
- 2 msk vegetabilisk förkortning (eller svamp, mjukad)
- 3/4 kopp mjölk
- 1/2 kopp vatten
- 16 uns mozzarella (helmjölk eller annan smältbar ost)
- 2-3 koppar vegetabilisk olja (eller mängd som behövs för stekning)
Hur man gör det
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, salt, bakpulver, natron och socker.
- Blanda försiktigt vegetabilisk förkortning i mjölet.
- Placera mjölken och vattnet i en gryta och värm tills det kokar nästan. Rör den heta vätskan i mjölblandningen. Lägg till mer vatten (1 matsked i taget) om blandningen verkar för torr och smulös, eller tillsätt mer mjöl om blandningen är för våt och klibbig.
- Knippa degen försiktigt tills den är väl blandad och homogen. Dela degen i 16 portioner och rulla varje bit i en boll. Låt degen vila i 5 minuter.
- Rist eller finhackad ost.
- Rulla varje boll av deg i en 6- till 7-tums cirkel. Lägg 1 ounce ost i mitten av varje deg cirkel.
- Vik degen i halva över osten för att bilda en halvcirkel. Tryck fast fast längs kanterna för att täta. Rul kanten inåt över sig själv och tryck ner igen för att täta. Krympa kant dekorativt med en gaffel, pressa för att försegla.
- I en djupsidig stekpanna, pott, eller djupfettfrysare, värm flera centimeter vegetabilisk olja till 350 F. Smaka empanadas i satser, vrid minst en gång till guldbrun. Töm empanadas på pappershanddukar.
- Empanadas kan hållas varma i en 200 F-ugn i upp till 1 timme före servering. Servera varma.
Att baka Empanadas
Förvärm ugnen till 400 F och placera empanadorna på ett bakplåt. Baka i 20 till 25 minuter tills de är guldbruna. För att få en blank, krispig skorpa, borsta empanadorna med en blandning av 1 äggula och 2 matskedar mjölk (eller 1 matsked vatten) innan du bakar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1761 |
| Totalt fett | 186 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 126 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 690 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 15 g |