Inspirerad av smakerna av marockansk matlagning, är denna silkesmörgåsoppa subtilt kryddad med ingefära, kummin och kanel. Receptet är mycket anpassningsbart, och en stor duk för de många underbara kryddblandningarna som finns tillgängliga. Känn dig fri att experimentera och ersätt 1-1 / 2 till 2 teskedar av din favoritspiceblandning - ras el hanout , currypulver eller kinesisk fem kryddor skulle alla vara bra alternativ.
Tips: Försök tunna retursoppa med lite kokosmjölk vid uppvärmning - kokosnoten komplimangerar kryddorna vackert och du får en helt ny soppa.
Vad du behöver
- 1 msk extra jungfruolja
- 1 matsked osaltat smör
- 1 medium lök, skalad och hackad
- 2 stora vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1-1 / 2 pounds morötter, skalade, trimmad och skivad
- 3-1 / 2 koppar grönsakslager
- 1-1 / 2 teskedar honung
- 1/2 tesked ingefära
- 1/2 tsk kummin
- 1/8 tesked kanel
- Havssalt och nymalt peppar efter smak
Hur man gör det
- Placera olivoljan och smöret i en stockpot över medelhög värme och rör om tills smöret smälter.
- Tillsätt lök och vitlök och sauté tills löket mjukat och genomskinligt, ca 5 minuter.
- Rör i morötterna och sauté i 1 minut.
- Lägg till grönsaksbeståndet, koka upp och minska sedan värmen och låt den simma, täckt tills morötterna är mycket ömma, ca 20 minuter.
- Använd en nedsänkningsblandare eller vanlig mixer, puré soppen tills den är jämn.
- Returnera soppen till stockpot. Visp i honung, ingefära, kummin och kanel.
- Tillsätt havsalt och peppar efter smak.
- Värm över låg värme i 1 till 2 minuter mer.
- Servera varma eller kylda.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 227 |
Totalt fett | 7 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 8 mg |
Natrium | 616 mg |
kolhydrater | 36 g |
Kostfiber | 6 g |
Protein | 8 g |