Dekonstruerade Strawberry Shortcakes

Dessa dekonstruerade jordgubbsbröd har alla smaker av klassiska jordgubbsbröd med unik sammansättning. Elementen inkluderar söta vaniljkakor, en kyld jordgubbscoulis, vispad grädde och skivade färska jordgubbar. Servera jordgubbarna och coulis i efterrättskålar med kakorna på sidan tillsammans med extra coulis och sötad gräddfil. Eller gör en strawberry shortcake bar och låt gästerna bygga sina egna efterrätter.

Strawberry coulis kan göras en dag i förväg med färska eller frysta jordgubbar.

Vad du behöver

Hur man gör det

The Coulis

  1. Lägg de fräscha eller frysta jordgubbarna i en medelstora kastrull med 1 kopp granulat och citronsaft. Koka upp och fortsätt koka i 1 minut. Häll den heta jordgubbarblandningen i en mixer. Lägg en vikad handduk över bländarens lock och håll den ordentligt fast. Blanda tills blandningen är jämn. Om du råkar skala upp receptet, fyll inte mixern mer än ungefär en tredjedel full.
  1. Stram jordgubbecoulisen genom en mesh i en skål. Täck skålen och kylda.

Vaniljkakorna

  1. Förvärm ugnen till 350 F.
  2. I en stor skål, kombinera mjöl, granulat, bakpulver och salt; Blanda bra med en visp eller sked. Arbeta bitarna av kylt smör med en konditorblandare tills blandningen liknar grov måltid.
  3. Mät 3/4 kopp tung grädde och tillsätt 1 tsk vaniljextrakt; rör om för att blanda.
  4. Häll grädden och vaniljblandningen i den första blandningen och rör försiktigt tills den börjar hålla ihop.
  5. Vrid degen ut på en mjölad yta. Knä försiktigt bara tills du har en mjuk deg. Klistra eller rulla ut den till en 1/2 tum tjocklek.
  6. Skär kakorna ut med en 1 1/2 eller 2-tums kex eller kakeskärare och ordna dem på det pergamentfodrade bakplåten.
  7. Samla upp degschackar och rulla igen, hantera degen så lite som möjligt. Fortsätt skära ut kex.
  8. Vispa äggvita med 1 matsked vatten. Borsta över de unbakade kexarna.
  9. Stänk grovt eller dekorera socker över de äggvättade kexarna.
  10. Baka i 16 till 18 minuter, eller tills kakorna är lättbruna.
  11. Ta bort till ett ställ för att svalna.

The Whipped Cream

  1. I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå de 2 koppar tung kräm till mjuka toppar .
  2. Tillsätt konditorernas socker och 2 teskedar av vanilj extrakt. Fortsätt slå till styva toppar.

Jordgubbarna och församlingen

  1. Häll jordgubbarna och skölj under kallt rinnande vatten. Skiv dem i en skål och kyl det tills det serveras.
  2. Montera jordgubbarna i efterrätt glasögon med några av coulis och vispgrädde. Servera vaniljkakorna på sidan tillsammans med extra coulis, bär och vispad grädde. Eller låt gästerna samla sina egna efterrätter.

tips

Lägg till några färska blåbär för en röd, vit och blå fjärde juli efterrätt .

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 654
Totalt fett 46 g
Mättat fett 27 g
Omättat fett 13 g
Kolesterol 123 mg
Natrium 509 mg
kolhydrater 59 g
Kostfiber 4 g
Protein 5 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)