Lunch i Spanien är lite annorlunda än vad vi är vana vid i Amerika. Den stora middagen, kallad la comida , har flera kurser och innehåller vanligtvis fem eller sex val i varje kurs. Hemma spiser spanjorerna traditionellt inte "fina" rätter dagligen, men njuter fortfarande av en sopp- eller pastarätter, sallad, kött och / eller fiskrätt och en efterrätt, till exempel frukt och / eller ost.
Entré: aptitretare
Förrättare, eller deltagare som de kallas i Spanien, är enkla rätter för att börja måltiden, såsom en tallrik med ost, spansk Serrano-skinka eller en annan av de härdade kött och ost som är så populära i Spanien. Även om vi tänker på tapas som aptitretare, är tapas inte kallade deltagare, även om några av samma rätter äts.
Pan con tomate (tomatbröd) är en ödmjuk maträtt som ofta presenteras i början av la comida. Krustigt bröd ristas, gnids med en vitlöksklyfta och mogen tomat och drizzled med olivolja. Att smaka söta och salta tillsammans är melon con jamon , en lättskalad maträtt med spettad honungsdin och Serrano-skinka.
Primer Plato eller Primero: Första kursen
Denna kurs kan vara många olika rätter - en soppa som sopa de pescado y marisco (fisk- och skaldjurssoppa) eller en grönsakskål som grillad asparges eller kronärtskockor sautéed med skinka, svamp etc. Ett traditionellt Castilian recept, sopa de ajo (vitlökssoppa) är en bondestilrätt med daggamle bröd, skinka och vitlök, och varje skål fylls med ett pocherat ägg.
Ta medelhavet till bordet med spansk grillad aubergine med tomatvinaigrette , en framåträtt med kapris, basilika och vitlök.
Pescados: Fisk
Nästa kurs kan vara fisk eller skaldjur, såsom musslor eller räkor med sås eller ris, eller grillad eller bakad fisk. Spanjoren älskar alla typer av skaldjur och förväntar sig att det är färskt oavsett hur långt de är från kusten.
Prova raps al limon , fisk i citronsås eller pescado frito con salsa de cebolla , enkel maträtt med fisk med löksås. Bacalao con tomate- codfish med tomatsås-är också ett bra val. Du kan sätta ihop fans favorit paella de marisco , en läcker skaldjur paella.
Carnes: Kött
I den här kursen kan någon av en mängd kött ätas, såsom bifffiléer , filetmignon ( solomillo) , biff ( entrecot) , grillat lamm ( cordero asado) , fläsklinne ( lomo de cerdo) eller stekande gris ( cochillo asado ) . I high-end restauranger kan du se spelfåglar som vaktel ( codorniz) eller griskött ( perdiz) på menyn.
Under vintermånaderna är det vanligt att servera en tröstande gryta eller gryta, som fabada Asturiana , en böns- och korvgryta från norra Spanien, eller caldereta de cordero , en lammgryta. Cocido Madrileno är en gryta namngiven efter Madrid där den härstammar och består av flera delar av grisen, nötkött, kyckling, korv, garbanzo bönor, grönsaker och pasta. Ett enkelt recept att prova är estofado de conejo , kaningryta i tomatsås.
Postre: Dessert
Det kan vara svårt att tänka på efterrätt efter all denna mat, men med tanke på de frestande alternativen, vill du göra plats!
Vanligtvis erbjuds färsk, säsongsbetonad frukt som persikor i rött vin , flan (custard med karamelsås), flera typer av glasskakor, eller glass i sig. Samtidigt kommer espressokaffe också att erbjudas.