Din praktiska guide till spanska måltider
Spaniens folk älskar deras mat. I själva verket äter den typiska spanjoren antagligen mer mat på en dag än de flesta i USA. Men de tar sin tid att äta, sprida sina måltider hela dagen och gå mellan måltiderna.
Här utforskar vi en genomsnittlig dag med spanska måltider, från frukost till middag. Du får reda på när måltiderna är och lär dig hur en typisk meny ser ut. Det här är användbar rådgivning som förbereder dig för en resa till Spanien.
El Desayuno: Frukost
I Spanien är frukost ( el desayuno ) dagens minsta måltid. Det är vanligtvis ganska lätt och mer som en kontinental frukost än någonting annat.
En typisk frukost kan inkludera café con leche (starkt kaffe med varm, skummel mjölk), bollos (söta rullar) med sylt, rostat bröd med sylt eller mild ost, eller helt enkelt "Maria" -kakor dunked i varm mjölk. Vissa familjer kan fortfarande njuta av söta och lemony magdalenas från grannskapet bakeri. Ändå är det nu mycket vanligt (och mer ekonomiskt) att köpa påsar av dessa petite, fluffiga, muffinsliknande kakor i stormarknaderna.
I allmänhet äter frukost i Spanien ätit hemma, innan det går till jobbet eller skolan. Du kan dock se några arbetare anka i närmaste cafeteria runt klockan 10 för att njuta av en snabb mid-morning "coffee break".
Tapas: Lite spanska måltider
Tapas äts väl efter frukost men före den stora middagen eftermiddagen. De är små tallrikar och kanapéerna eller fingermaten kan vara varma eller kalla rätter.
Tapas varierar kraftigt från region till region och säsong till säsong.
Tapas-tid omfattar i allmänhet barhopping för att smaka på vin och chatta. En annan tapa beställs vid varje stopp. Den här gången handlar lika mycket om att umgås med vänner och grannar som det handlar om kvaliteten på maten. Det är inte ovanligt för vänner att ha en vanlig krets, möte på sina favoritstänger.
De spanska älskar tapas så mycket, att de gjorde ett verb ur det. Uttrycket Vamos en tapear! betyder "Låt oss gå och äta tapas !"
Det finns bokstavligen hundratals, kanske tusentals, olika tapas. Några av de mest populära är:
- Tortilla Española : En spansk omelett, även kallad tortilla de patata eller en potatisomelet
- Patatas Bravas : Potatis med kryddig brava sås
- Gambas al Ajillo : Räkor i vitlök
La Comida: Lunch
Middagsmaten eller la comida , som den kallas i Spanien, är dagens största måltid. Det är definitivt en stor måltid och innehåller oftast flera kurser och vin.
Eftersom spanska luncher alltid är stora och kurser kommer en i taget, är det viktigt att ta sig själv. Som italienare tror spanjorerna att ta sin tid och njuta av sina måltider. Det är därför du kan förvänta dig att La Comida ska vara en och en halv timme eller längre.
Traditionellt har spanjorer en två- till tre timmars paus från jobbet eller skolan för att njuta av la comida. De tar också en kort tupplur eller siesta . I huvudsak stänger hela landet butiken från 1:30 till 4:30
Siestaen är en tradition som går tillbaka århundraden, från de dagar då de flesta arbetade inom jordbruket och luftkonditionering inte existerade. Det är lätt att förstå varför folk behövde bränsle från en stor måltid samt en vila från den heta spanska solen innan de kom tillbaka till jobbet.
Alla i Spanien tyckte om eftermiddagen, från skolbarn till affärsarbetare och statliga tjänstemän.
De flesta spanjorerna har fortfarande en paus och stor måltid, men livet i Spanien förändras. I större städer som Madrid och Barcelona spenderar många människor över en timme som går till och från jobbet, vilket gör det omöjligt att gå hem för en måltid och siesta. På grund av detta arbetar spanska regeringsmedlemmar i Madrid nu med en standard åtta timmars dag med en timmes lunchpaus.
Många stora stormarknader och detaljhandelskedjor i storstäder stänger inte heller längre till lunch. De flesta små butiker är fortfarande nära att njuta av sin måltid och en paus innan de öppnas senare på eftermiddagen.
Nedan är en provmjöl som du kan hitta på en meny på en restaurang, eller om du var inbjuden till någons hem till lunch:
- Grönsaker, bönor eller skaldjurssoppa (ofta ris, potatis eller pastabaserad)
- Färsk fisk eller skaldjur, grillad kyckling eller lamm, stekt potatis, kaninspannmål, etc.
- Grön sallad eller grönsaker
- Flan, ett ljust bakverk, färsk frukt eller glass till efterrätt
- Kaffe och likör eller brandy
Bröd finns alltid på spanska bordet. Det är rikligt och fräscht och brukade suga upp såser.
Eftersom spanierna älskar ägg och mejeriprodukter kommer du att upptäcka att många desserter är gjorda av färsk mjölk eller grädde. Färsk frukt är typiskt för att se på efterrättmenyn och kan serveras med en mjuk ost. Glöm inte ett espresso-skott. Du behöver nog det efter den stora lunchen.
La Merienda: Snack
På eftermiddagen snack i Spanien heter la merienda . Det är nödvändigt eftersom det normalt är fem eller sex timmar mellan lunch och middag. La merienda är särskilt viktigt för barn, som alltid verkar ha mycket energi att spela fotboll på gatorna och andra roliga aktiviteter.
La merienda kan vara allt från en bit fransk stil bröd med en bit choklad på toppen till bröd med chorizo korv, skinka eller salami. Det äts runt 4:30 eller 5 pm Eftersom middagen inte serveras i minst tre eller fyra timmar, bekymrar ingen att detta mellanmål förstör deras aptit.
La Cena: Middag
Middag ( la cena ) är en betydligt lättare måltid än lunch. Det är vanligtvis ätit mellan 21:00 och midnatt. De portioner som serveras på la cena är vanligtvis mindre, och plattorna är mycket enklare.
En middag kan innehålla färsk fisk eller skaldjur eller en del av grillad kyckling eller lamm med stekt potatis eller ris. En omelett och fisk med en grön sallad på sidan är också ganska vanliga.
En enkel och snabb maträtt som vanligtvis äts till middag är arroz cubano , en höjd av vitt ris, toppad med tomatsås och ett stekt ägg. Grön sallad och en vegetabilisk maträtt är standard vid både lunch och middag. En lättare efterrätt av färsk frukt eller flan (spansk vaniljgryta) kan också ätas.
Ofta gånger, istället för att sitta ner till middag på en restaurang, kan en grupp vänner bestämma sig för att träffas och de kommer att göra rundorna på sina favorit tapasbarer innan de ser en film eller går till en klubb eller show.
Efter middagen
Spanjorer är nattuglor. Den typiska spanjoren går inte till sängs förrän vid midnatt. På helgerna, helgdagarna och under sommarmånaderna är det inte ovanligt att en spansk familj växer fram till 3 eller 4 på morgonen. Så efter sena middagen fortsätter spanjorerna att umgås i kaféer och tavernor i grannskapet eller gå ut till en nattklubb eller pub.
Det sista stoppet på vägen hem från en rolig kväll kan vara en churreria eller churro- ställning. Churros är stekta bakverk som ser ut som stekt potatis, men de har ingenting att göra med potatis. Det närmaste som vi har i USA skulle vara fritters eller munkar. Färska churros, köpte från en gatuförsäljare eller trottoarkafé, serveras varmt och ströts med socker är läckra.
För att följa med din churros är varm choklad dryck av val. Choklad i Spanien är inget som vad du förmodligen är bekant med i USA. Det är inte som mexikansk choklad, som har kanel och andra smaker i den.
Spansk varm choklad är varm och mycket tjock. Det är vanligtvis tillverkat av färsk, helmjölk, inte ett "bara tilläggsvatten" chokladpaket. Det är sött och så tjockt att du nästan kan stå en sked i den. I grund och botten är det den perfekta övertygelsen för slutet på dagen.