01 av 06
Göra fyllda burgare
Leah Maroney Med dessa hamburgare är hemligheten inuti. Genom att fylla dina burgerpatties med allt från ost och bacon till svamp och lök kan du göra en läcker burgare som säkert kommer att imponera på någon.
Tricket här är att göra två mycket tunna patties, placera din fyllning på en och toppa den med en annan patty. Om det bildas rätt, använder du ett bra köttfärs av god kvalitet och grillas till perfektion, du har inga problem med dessa perfekta hamburgare.
Vad du kommer att behöva:
- Jordkött som inte är för mager
- En bra spatel
- En grill med bränsle
- Burger stuffing ingredienser
02 av 06
Välja köttet
Leah Maroney Den verkliga hemligheten till fyllda hamburgare använder rätt köttfärs. Du behöver något som håller ihop bra på grillen. Välj 80/20 nötkött. Lean kött tenderar att torka ut och smula på grillen. Du kan använda annat kött, men med mark kyckling eller kalkon, för denna metod kan vara svår att arbeta med och kan lätt falla ihop.
Du kan säkert använda blandade kött. Prova att kombinera nötkött med slipat fläsk eller lamm för att producera en rikare flavored burger patty.
I förhållande till portioner kommer en pund av markkött typiskt att ge dig tre patties.
Dela köttet i dubbelt så många lika delar som antalet patties du gör (ca 1/6 pund). Gör ditt bästa för att göra portionerna så lika som möjligt.
03 av 06
Forma Pattiesna
Leah Maroney När köttet är uppdelat, bilda dessa portioner i patties. Varje patty bör tryckas tätt (inte för tunn eller de kommer att riva) och ungefär storleken på de bollar du ska använda. Du kan förbereda dem på ett stort skärbräda så att du inte behöver hantera pattiesna för mycket.
När du gör pattiesna vill du ha en kant runt kanten. Detta gör plats för fyllningen och hjälper dig att försegla dem stängda en gång fylld.
04 av 06
Fyllning av burgare
Leah Maroney Nu är det dags för fyllningen. Om du använder annat kött, som bacon, se till att du lagar det först. Koka lök och svamp, innan du använder dem som fyllning. Du vill ha din fyllning kokad i förväg eftersom köttet annars kommer att brännas innan fyllningen kokas. Lök och svamp släpper också mycket vatten när de lagar mat och det kommer att förstöra dina fyllda hamburgare så laga allt ner och töm det helt innan du slår det i hamburgarna.
Placera fyllningen på hälften av pattiesna. Mängden fyllning du lägger i varje patty ska vara ca 2 till 3 matskedar. Kom ihåg att du måste försegla dessa upp utan att de brista i sömmarna.
05 av 06
Tätning av Patties
Leah Maroney Med fyllningen på hälften av pattiesna är det dags att försegla dem. Placera pattiesna utan fyllning ovanpå de fyllda. För att göra det lättare att lyfta dessa patties av brädet, försök att använda en tunnbladig spatel. Detta hjälper dig att hålla pattiesna rätt formade.
Nu arbeta runt kanterna på de fyllda pattiesna som tätar dem stängda. Om du inte gör det kan pattiesna komma iväg på grillen eller du kan få ost att läcka ut, vilket gör en röra av din grill.
06 av 06
Grillning Burgers
Leah Maroney Nu är det dags att grilla dina hamburgare. Du vill ha en mycket het eld, men kom ihåg att fyllda hamburgare tenderar att vara ganska tjocka och kommer att ta längre tid att laga mat än vanliga burgerpatties. Också, kom ihåg att dessa patties kan vara mer känsliga än ostoppade hamburgare, så var försiktig. En bra, bred spatel är ett måste.
Placera pattiesna på den heta grillen och låt dem laga mat tills sidorna börjar bli bruna. Du vill inte vända dessa hamburgare mer än en gång, så få en sida tillagad innan du vrider dem.
När sidorna av pattiesna är helt bruna, börja kolla efter doneness. Dessa patties borde vara fasta hela vägen när de lagas ordentligt och läser 165 grader F (74 grader C) genom mitten. Eftersom fyllningen har varit i kontakt med rå, jordkött är det lika viktigt att detta värms upp till samma temperatur.
När du är klar, ta bort från grillen, låt vila i ca 5 minuter och kasta dem i en bulle med dina favorit toppings och njut av.