Även om det här receptets titel kallar för raps eller sjöfågel, kan det vara så svårt att hitta i ditt område som det är i norra Kalifornien stormarknader! Så vi ersatte framgångsrikt bas för sjöfarten. Ersätt någon fast vit fisk.
Vad du behöver
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1/2 matsked citronskal
- 2 msk citronsaft
- dash salt
- dash peppar
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1 1/4 lbs. sjöfågel (eller annan fast vit fisk)
- 1/2 kopp olivolja (för stekning, mer eller mindre efter behov)
- 2 msk kapslar
- Valfritt: 1 citron (skivad, för garnering)
Hur man gör det
Serverar 4.
I en stor stekpanna med en tung botten, stek fisk i ungefär 1/4 tum olivolja, brunning på båda sidor.
Medan fisken steker, gör citronsås. Skaka citronskålen på en tallrik. Juice citronen. Ställ in båda sidorna.
Skala och krossa vitlök i en mortel och pestle och tillsätt citronskallet, salt och peppar och blanda, gör en pasta. Tillsätt citronsaft och rör om.
Häll citronsås och vin i stekpannan med fisken.
Vrid ner fisk och låt svalna lite tills såsen minskas lite.
Tillsätt kapret på pannan och rör om. Stäng av värmen. Ta bort fisken från pannan och lägg den på plattorna. Skedsås över fisken och servera med ris eller stekt potatis.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 744 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 303 mg |
| kolhydrater | 123 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |