Zabaione är en av de klassiska, enkla efterrätterna som man finner på många ställen; fransmännen vet det som sabayon. Det är väldigt trevligt att serveras i små koppar och är också utmärkt för doppning av kakor eller kakor. Giuliana Ascoli Vitali- Norsa föreslår att det serveras med Dicitinobis , vid Vigil of Kippur.
Vad du behöver
- 6 äggulor
- 2/3 kopp (120 g) socker
- 18 matskedar Marsala (detta borde komma ut till något mer än en kopp)
Hur man gör det
- Slå på äggulorna och sockret tills blandningen är palestegul i vitt mot vit, slå sedan i Marsala och koka över en dubbelpanna.
- Låt det inte koka, men ta av det från elden så fort det blir tjockare.
- När det har svalnat för att bara varma, kan du, om du vill, lägga in en äggvita slagen till mycket fasta toppar.