Ingenting är bättre än en hjärtlig hemlagad soppa, men ibland är det inte dags att simma och röra sig i ditt schema. Hoppa över arbetstimmarna med detta enkla köttbullssoppa recept. Med hjälp av frysta, färdiga köttbullar och din långsamma kokare, med hemlagad soppa är lika lätt som att lägga till alla ingredienserna i kruken och gå på din dag.
För extra smak och näringsämnen, gärna lägga till några tärningar morötter och selleri till soppan tillsammans med de hackade lökarna. Morötter är ett bra sätt att lägga till subtil naturlig sötnos till en maträtt, och picky eaters kommer inte att märka dem om tärningarna är ganska små. För de frusna blandade grönsakerna, välj en majs- och grönbönsmedley eller en med limabönor. Eller lägg till en handfull färskhackad spenat, chard eller kale för att ge soppen en smak och färgsteg. För snabbare matlagning grönsaker, som frysta ärter eller gröna bönor, klippa den sista matlagningen ner med hälften.
Soppaen är utmärkt med vitlöksbröd eller en crusty loaf fransk bröd. Lägg till en krossad grön sallad eller Caesarsallad för en tillfredsställande middag.
Vad du behöver
- 1 medium potatis
- 1 liten lök
- 1 pund frysta köttbullar (italiensk kryddat)
- 3 koppar
- nötköttbestånd
- 2 (14,5-uns) burkar tärnad tomater med italienska kryddor
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 (12-16-16 ounce) förpackade frysta blandade grönsaker (ca 2 till 3 koppar)
Hur man gör det
- Skala potatisen och tärningen i 1/2-tums kuber.
- Skala lök och hugga det fint.
- I den långsamma kokaren, kombinera de frysta köttbullarna, nötkött, tomater, tärnad potatis, hackad lök, vitlökspulver och peppar.
- Täck krukan och laga på låg i 6 till 8 timmar, eller tills potatis och lök är ömma.
- Tillsätt de frysta grönsakerna och rör om att blanda ingredienserna. Täck och fortsätt matlagning i 30 minuter längre, eller tills grönsakerna är mjuka.
tips
- Lågstärkelse "vaxartade potatisar" håller sin form bättre än högre stärkelsebakad potatis. Välj rödhudade potatisar, rundvita eller långa vita, eller fingerlingpotatis för crock-potträtter.
- Gör hemlagade köttbullar och frys dem för rätter som den här. Använd bara ditt favorit köttbulle recept och ordna dem i en foliefodrad bakpanna. Baka köttbullarna vid 375 F i ca 20-25 minuter eller till 160 F på en snabblästtermometer och frys sedan dem på ett bakplåt i ett enda lager. Sätt de frysta köttbullarna i fryspåsar, märka påsen med namn och datum och frys dem i upp till 4 månader (längre om det är vakuumtät).
- Gör en dubbel sats och frys den i enskilda portioner. För att frysa, svalka soppen och skaka sedan den i grunda behållare. Etikett med namn och användningsdatum. Frysta soppen i upp till 3 månader (för bästa kvalitet).