För ukrainare, som är främst ortodoxa kristna, är påsk årets viktigaste religiösa helgdag. Här är hur de firar den här heliga semestern.
helig vecka
Ukrainska ortodoxa stora lån är en tid för självförnekelse och avhållande från allt kött, fjäderfä och deras biprodukter. I vissa familjer är inte ägg, ost, mjölk, smör och till och med fisk tillåtna. Palm Sunday ( Shutkova Nedilia ) markerar slutet på lånet.
Människor tar fiskspilgrenar (de tidigblommande växterna) för att bli välsignade i en kyrka i stället för palmer, vilka i stor utsträckning är otillgängliga och dyra i Ukraina. De tas hem och placeras bakom ikoner och heliga bilder. Vad följer Palm Sunday är dagar med religiösa tjänster och matberedning som leder fram till påsksöndagen.
Helig torsdag och god fredag
Innan den heliga torsdagen ( Velykyi Chetver eller Strasty Khrysta ), som minns Kristi passion, måste allt rengöras, trädgårdar planterade, fältarbete färdigt, kläder redo för Sunday Mass, pysanky gjord och all matlagning och bakning gjort. Efter helig torsdag utförs inget arbete. I stället uppmärksammas religiösa tjänster och sista minuten berör runt hemmet som att lägga ut broderade sängkläder och så vidare.
På godfredag ( Velykodnia Piatnytsia ) sätter kyrkan ofta en plashchenytsia som representerar Kristi grav för att gudarna ska be på.
Välsignelse av matkorgarna ( Sviachenia ) äger rum på helig lördag eller påsksöndag, beroende på tullarna i regionen.
Välsignelse av korgarna
Korgkorgar av mat tas till kyrkan på påskmorgonen (i andra regioner görs detta på helig lördag). Ett dekorerat bivaxljus går in i korgen och lyser under välsignelsen i kyrkan.
Vissa typer av mat som du kan hitta i en av dessa korgar är:
- Paska : En äggig, rund brödbro ibland dekorerad med religiösa symboler gjorda av deg
- Ukrainska babka : En lång cylindrisk loaf som ofta är bakad i en kaffe kan som rysk kulich
- Pysanky : ägg dekorerade med vaxresistenta metoden
- Krashanky: färgade ägg
- Shynka: skinka
- lamm
- Kovbasa : korv
- Krin: pepparrot blandad ibland med riven betor
- Maslo: Smör ofta i form av ett lamm
- Kalvkött
- Rökt bacon
- Ost, ofta i form av hrudka eller paskha
- rågbröd
- Salt
- Andra regionala specialiteter
Påsksöndag - Paska
Kyrkogångare på påsksöndagen Mass hälsar varandra med Христос воскрес! Востину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Vilket betyder "Kristus är uppstånden! Ja, han är uppstånden!" Därefter slukar innehållet i korgen till frukost och ljuset placeras mitt i bordet och tänds.
Maten är kvar på bordet hela dagen för att människor ska nibble som de passar och att ge husens kvinnor en chans att vila och njuta av semestern. Korgens innehåll är dock bara en liten del av den läckra spridningen på bordet. Ofta serveras även holubtsi (fylld kål), potatismos, gravy, pyrohy eller varenyky (fyllda dumplings), varma grönsaker, kalla sallader, studenetz (lökfiskar) och salchison (headcheese).
Massor av efterrätter, inklusive syrnyk (ostkaka liknande polsk sernik ), poppyseed rulle som liknar polska makowiec , meringue tortes , kakor och andra dekadenta läckerheter, erbjuds.