Hur man bildar ett brödbröd

01 av 07

Introduktion till formning av brödbröd

Bröd kan formas till vilken form du önskar. Vissa bröd är bäst i en traditionell loafpanna medan andra, som surdeg, är trevliga som en rundbröd. Formning är en personlig preferens, men det finns en grundläggande teknik för att bilda traditionens rektangulära brödbröd.

Börjande brödbagare har ofta många frågor om att bilda en brödbröd och denna handledning guidar dig genom processen steg för steg. Den är perfekt för enkla vita och vete bröd recept och bakad loaf är lätt att skära upp i smörgås värdiga skivor.

02 av 07

Rulla ut bröddeggen

Att forma en brödbröd ur degen är lätt. Allt du behöver är en ren räknare eller bräda och en rulle.

1. Börja med att lägga en lätt dammning av mjöl på ditt bord. Var noga med att mjölma din rullpinne och händer så att degen inte klibbar sig heller. (Lägg till små mängder mjöl under hela processen om du stöter på klibbig deg).
2. Använd rullappen för att rulla degen i rektangulär form.

03 av 07

Rulla upp degen

Detta är det steg där din loaf börjar ta form. Om du någonsin har gjort en gelérulle så kommer det att bli mycket bekant. Det finns dock ingen anledning att oroa sig för att fylla med ditt bröd, så det är mycket lättare.

1. Börja längs en av de långa sidorna, ta försiktigt upp degen
2. Rul degen i sig för att bilda en lång, loafliknande form.
   

04 av 07

Knippa sömmen

Din brödrulle måste nu förseglas. I det här steget stänger du sömmen som skapades när du rullade degen. Detta håller brödformen tillsammans.

1. Kläm fast sömmen med fingrarna.
2. Om du har problem med att hålla sömmen stängd, våt sömmen med vatten och kläm den igen så att den håller fast ihop.

05 av 07

Ta änden över

Din bröd börjar verkligen ta sin slutliga form nu. Det finns bara ett sista steg för att säkra det så att det inte delas upp under bakning.

1. Vik ena änden av brödet över sömmen och kläm fast den. Använd igen vatten om det behövs för att få en bra tätning.
2. Upprepa "vik och kläm" i den andra änden av brödet.
   

06 av 07

Slutlig formning av brödet

Ett par avslutade handen och brödlöket är klart för pannan.

1. Rulla brödet så att sömmen ligger på botten.
2. Avsluta formningen till en loaf genom att trycka på ändarna så att den passar inuti din brödpanna.
   

07 av 07

Placera brödet i en panna

1. Placera brödet i en brödpanna som har smörts (förkortning eller spritolja kommer också att fungera) och täckt med majsmjöl.
2. Täck brödet med en ren handduk och låt den stiga tills den har fördubblats i storlek (vanligtvis 30 minuter).
3. Baka per receptinstruktionerna.

Cornmeal är valfri, men det kan hjälpa till när man tar bort det bakade brödet från pannan. Experiment med detta som varje pan, ugn och oljekombination är annorlunda. Det kan hända att din uppställning inte kräver majsmjöl.

Om du inte använder en brödpanel

Inte varje bakare är beroende av brödkokkärl och ditt bröd smakar lika bra om du inte använder en. Den typiska loafpannan kommer att skapa en högre bröd som liknar de bröd du köper i affären. Detta beror på att sidorna på pannan tvingar degen att behålla sin form under bakning.

Om du inte har en brödpanna, tryck de två ändarna närmare varandra och lägg brödet på ett smurt bakplåt. När du bakar, spreds brödet lite och skapar en mer ovalformad loaf. Det kommer att se ut som ett hantverksbröd eller ett klassiskt franskt bröd.

Medan skivorna är mindre och inte den typiska rektangeln, är de fortfarande bra för middagssidan och smaka små smörgåsar. De är också trevliga för en maträtt som en bruschetta .