Brandy Smash är en av de här stora klassiska cocktailsna som är så klassisk att den såg högtid under inbördeskriget. Även om det skapades någon gång runt 1830-talet, slog "smash" den stora tiden under 1850-talet och 60-talet.
Det är en tidlös drink som inte behöver förbättras och förbättras, men det finns ett antal sätt att göra det.
Det första receptet är en modern inkarnation av Brandy Smash och nedanför hittar du en som drogs från Jerry Thomas '19th century bartending guider. Några recept kallar för sodavatten, andra väljer vatten. Vissa anställer en muddler och andra behöver en shaker ensam.
Mint, socker och brandy är konstanterna i nästan alla Brandy Smash och det jämförs ofta med Mint Julep . Båda dryckerna skapades runt samma tid och smashen gjordes också ofta med antingen bourbon eller rågwhisky . Gin Smash var en annan populär anpassning och någon av dessa sprit kan enkelt användas i något av dessa recept.
Vad du behöver
- 2 uns
- brandy
- 4 kvistar
- mynta
- 1 tsk superfinsocker (eller
- enkel sirap )
- 1 uns
- Club soda
- Garnering:
- orange skiva
- Garnering:
- maraschino körsbär
Hur man gör det
- Muddla mint, socker (eller sirap) och klubb soda i ett gammaldags glas .
- Fyll glaset med isbitar .
- Tillsätt konjakten och rör om .
- Garnera med en orange skiva och körsbär.
"Original" Brandy Smash Recept
Hämtad från David Wondrichs bok, " Imbibe!" (Andra upplagan) , det här är den Brandy Smash som "Professor" Jerry Thomas skulle ha byggt under hans dagar bakom baren på 1800-talet.
Thomas var den första som dokumenterade cocktails i sin 1862-bok, " How to Mix Drinks eller The Bon Vivant's Companion ." Wondrichs bok är en oumbärlig guide för att förstå den och använda den i den moderna världen.
För att göra Thomas 'Brandy Smash , lösa upp 1 tesked superfinsocker (eller gommesirap) i 2 teskedar vatten i din cocktailskakare. Tillsätt 2 ounce brandy och 2 sprit av mynta och skaka väl. Stam i ett gammaldags glas fyllt med knäckt is och garnera med mint eller en orange skiva och säsongsbetonade bär.
Om du vill kan whisky eller Holland gin (bättre känt som genever) användas istället för brandy. Dessa substitutioner skulle göra Whisky Smash eller Gin Smash.
Fler tips för att göra en bra brandy smash
Alkoholen. Vare sig du väljer brandy, whisky eller gin , utgör vätskan huvuddelen av drycken, så gör det bra. Det här är den dryck som du borde dra ut de goda sakerna för. Det förtjänar det bästa och det finns lite annat i drycken för att dölja ett dåligt val.
Sötningsmedlet Om du ska använda socker istället för sirap, var noga med att blanda det ordentligt så att det är helt upplöst. Därför rekommenderar Wondrich att lösa upp det i Thomas 'recept och varför bartenderna föredrar att föredra enkel sirap över rakt socker.
Den gomme sirap som rekommenderas av Wondrich i originalreceptet är en klassisk stil med enkel sirap som använder gummi arabikum för att ge drycken en silkeslen konsistens. Det används ofta i alkohol-tunga cocktails så här.
Mynten. Färsk mint är verkligen bäst för något av dessa recept. Detta är bara en ytterligare anledning till varför bartenderna kanske vill tänka på att odla färskt mynt inomhus hela året .
Hur stark är Brandy Smash?
Brandy är den viktigaste ingrediensen i Brandy Smash och det är förståeligt att styrkan hos den färdiga drycken ligger bara något under spritens styrka.
Om en 80-brandig brandy används, skulle den första drycken vara ca 23% ABV (46 bevis). Det andra receptet skulle inte skilja sig mycket, med en vikt på ca 28% ABV (56 bevis).