Barspoons Ready? Det är dags att röra upp en stor drink
Vet du hur man ordentligt rör en cocktail? Det kan överraska dig att det finns en "riktig" teknik för denna till synes enkla uppgift i baren. Med hjälp av en spets, kommer kvaliteten på dina blandade drycker att förbättras om du lägger den i praktiken.
När ska man röra en cocktail
Omröring är en mildare blandningsteknik än skakning. Den kombinerar ingredienserna med tillräckligt mycket agitation för att skapa en jämn smak i drycken.
Det kan tyckas som en enkel teknik som du behärskar när du var 4 år gammal, och det är. Men dess syfte i mixologi är viktigt. När du rör om drycker, är målet att försiktigt kombinera ingredienserna och lösa upp tillräckligt med is för att vattna ner den potenta blandningen. Detta gör det mer välsmakande och roligt för drinkaren.
Den verkliga frågan är huruvida en drink ska skakas eller röras . Det finns två gånger när omröring generellt föredrages:
- Drycker ringer vanligtvis när de bara innehåller destillerad sprit. Martinis och Manhattans är perfekta exempel på "upp" drycker som ofta rörs, även om vissa drinkare föredrar dem skakade. Vissa människor hävdar att skakning kommer att "blåsa" spritet - speciellt när man talar om gin - och att detta kan förstöra de känsliga smakerna.
- Du kommer också att rör när du bygger en blandad dryck direkt i glaset, det kommer att serveras i. Detta används för många highball och lowball drycker som whisky ingefära och vit ryska .
Hur man rör en dryck
Det viktigaste att komma ihåg är att du inte rör om cocktails som om du blandade en tårtade . Det skulle bara skapa en stor röra och stänkig klibbig vätska över hela linjen. Istället håll det långsamt, jämnt och stadigt; var tålmodig och gå med flödet.
- Fyll ett blandningsglas halvvägs med is. Använd basen av en cocktailskakare eller en highball eller pintglas om inget blandningsglas finns tillgängligt.
- Tillsätt vätskor och andra cocktailingredienser .
- Håll en mussel med tummen och de första två fingrarna på toppen av den vridna delen av skaftet.
Teknik # 1 : Dunk barskedan i glaset och vrid axeln fram och tillbaka och upp och ner i 20 till 30 sekunder.
Teknik # 2: Placera skedsspetsen längs glasets insida och rotera den försiktigt (rör bara din handled) runt ytterkanten i 20 till 30 sekunder.
- Stryk drycken i ett välkyldt glas som passar för cocktail.
Tips: Kom ihåg att om du inte blandar en drink i glasglasset, är det bäst att använda färskis för röra eller skakade drycker som serveras på klipporna . Färsk is kommer att späda långsammare än blandningsisen, som redan har brutits ned genom omröring.
När man gör blandade drycker som är byggda i ett glas över isen, som en skruvmejsel eller rom och cola , kommer de flesta bartenderna antingen att lämna drycken som det är eller ge det en snabb omrörning. De kommer typiskt att innefatta en sipppinne eller halm för att drickaren ska röra sig som önskat.
Vad är en Barspoon?
Barsken är utformad speciellt för användning i baren och det bör betraktas som en viktig del av ditt barredskap .
- Barspoons är vanligtvis mellan 12 och 15 tum långa så att de kan nå botten av de flesta glasvaror.
- Skedens skål är tunnare och mindre än den genomsnittliga köksskedan och ibland är det mer av en paddelform. Denna lilla skål gör att du kan röra drycker i nästan alla glasstorlekar, inklusive smala, fyllda med is.
- Några barskedjor har några hål i skeden som hjälper till när du lägger på drycker .
- Den långa axeln av en spindel vrides ofta för att möjliggöra enkel vridning under omröring. Om du vill bli snygg kan du också hälla vätskor ner i spiralen medan flytande ingredienser. Det här tricket tar viss övning.
- Barspoons är oftast gjorda av rostfritt stål, men vissa skedar är gjorda med andra metaller. Rostfritt stål är det enklaste att rengöra och underhålla, varför det används för att göra så många barverktyg.
- Många matskedar är viktade och änden mitt emot skeden är tyngst. Detta ger balans och hjälper till att göra omrörningen mjukare.
- Många professionella bartendere ger sina spskar lite extra kurva nära skålen. Detta görs genom att försiktigt böja skedan strax ovanför skålen, så det har lite mer av en skopa. Det är inte nödvändigt men hjälper verktyget att få lite mer grip i glaset så att det når utöver kanterna.
- Om du inte har en sked, använd den längsta skedan möjligt och rör långsamt runt glaset medan du rör det upp och ner. Ätpinnar och andra långa köksredskap fungerar också i en nypa.
Barskedor behöver inte vara dyra. I de flesta fall kan du välja en upp till mindre än $ 10. Du kommer att finna det användbart bortom omrörande drycker. Det är till exempel ett bra verktyg för att fiska körsbär eller oliver ur en tunn burk.
Köp Viski Barspoon på Amazon.com