Som med många grönsaker ger rostning morötter sin söta inre natur. Skala morötterna eller inte skalla morötterna - det är upp till dig. Peeling tar lite mer tid, självklart, men leder också till en mer konsekvent slutlig textur i skålen. Om morötterna är tunna som de på bilden, är du välkommen att lämna dem hela för en extra fin presentation i slutet.
Några valfria smakämnen och garneringar nämns nedan. Det enklaste sättet att blanda smaken av rostade morötter är dock att helt enkelt lägga till andra grönsaker, särskilt rotgrönsaker, till blandningen. Morötterna är extra goda när de stekas med persilja, rovor och / eller rutabagor, som alla har stekningstider som liknar morötter. Några finhackade färska örter i slutet ger också bäst i rostade morötter, liksom sprinkle av espelette eller annat mildt chilipulver, crunchy fleur de sel salt eller nybakad svartpeppar.
Servera rostade morötter med rostade kött, som en del av en grönsaksmässig måltid, eller som en sallad tillsammans med alla rätter.
Vad du behöver
- 1 1/2 pund
- morötter
- 1 matsked
- olivolja eller vegetabilisk olja
- Havssalt efter smak
- Valfria ingredienser för maximal effekt:
- Några vitlöksklyfta
- Kvistar av rosmarin, timjan och / eller salvia
- Crème fraîche eller gräddfil eller
- mjölk yoghurt
- en nypa Espelette chilepulver eller paprika
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375F grader. Skala morötterna och trimma ändarna, om du vill; eller helt enkelt trimma deras gröna som på bilden. Skär morötterna i långa, jämnt pinnar eller till och med vinklade tvärsnittskivor. Om morötterna är relativt tunna, som de som visas här, kan du lämna dem hela. Var noga med att kontrollera deras tjockare ändar för ömhet i slutet.
- Sätt de beredda morötterna i en stor bakfat. Om du vill lägga till några vitlöksklyftor för att steka med morötterna, lägg till dem nu - skalla dem eller åtminstone flytta det mesta av sin paprika så att de blir enklare att äta senare. Det här är också dags att lägga till några kryddor örter om du vill.
- Drizzle morötterna (och vad du kanske har lagt till med dem) med oljan. Tossa för att belägga morotbitarna noggrant. Strö med salt och smäll på skålen i den förvärmda ugnen.
- Rosta tills morötterna börjar bruna på botten, ca 20 minuter. Rör om och fortsätt rosta tills morötterna är mjuka med vackra bruna kanter, ca 20 minuter.
Servera de rostade morötterna varmt, varmt eller vid rumstemperatur med vitlök och örter, om du använde dem. Lägg till en dollop eller två av crème fraîche eller yoghurt för att klä upp saker och en stänk av espelette chilepulver eller malet friska örter, om du är så benägen.
Och det är rätt: rumstemperatur är ett alternativ. Det är när dollop yoghurt alternativet verkligen lyser, också. Du kan även drizzle de rostade morötterna med dressing och servera dem mer som en sallad. Pesto, om den traditionella basilikan pesto eller en modern twist som denna vår ört pesto är bra på rostade morötter, liksom aioli .