En Alsacequiche är en rik äggpai med bacon och hagel från den bergiga regionen Lorraine i norra Frankrike och är bättre känd som en Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine har anpassats genom åren från en ödmjuk vanilj och baconpai till den stora ost, bacon och äggupprättelsen som den är känd för idag.
Quiche är mer än tillräckligt för en fylld måltid i sig, särskilt med en salladsalad, och enkel för en snabb lunch, mellanmål eller till och med för fester och picknick.
Vad du behöver
- 1 lager pastry deg
- 4 skivor bacon, huggad i små bitar
- 4 färska, fria ägg
- 1 kopp halv och halv
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tsk vitpeppar
- 1/8 tesked nyskalad muskotnöt
- 1 kopp Gruyereost, riven
Hur man gör det
Följ receptet för att göra bakverk degen.
Rulla ut konditoren tillräckligt stor för att leda en djupfettig pajpanna. Smör lätt pannan och linjen med bakverket. Trim bort allt överskott bakverk. Placera fodrad maträtt i kylskåpet för att vila, vila bakverket kommer att se till att det inte finns någon krympning när den är kokad. Försök att vila i upp till 30 minuter, eller längre om du kan.
Förvärm ugnen till 375 grader.
Stänk sedan bacon på bottenskiktet på bakverket.
Slå ihop ägg, halv och halva, salt, peppar och muskotnöt.
Placera pajrätten i mitten av den uppvärmda ugnen, häll sedan ägget över bacon och strö över den strimlade osten. Baka quiche i 45-50 minuter, tills äggen är inställda i mitten. Försök att undvika överkokning (tills äggen är fasta), eftersom quicheen fortsätter att laga en gång ur ugnen, något underkokt betyder att den kommer att ha en härlig mjuk konsistens när den är kyld.
Kyl lite om du vill äta quiche varm (undvik att äta det varmt eftersom det kommer att smula) eller låt gå kallt. Servera aldrig quiche direkt från kylskåpet, eftersom det blir för kallt, smakerna deadeneras och texturen hård.
Servera med en ny grön sallad på sidan.
Gör 8 portioner.
Termen quiche har tagit på sig nya betydelser som den har vunnit i popularitet runt om i världen och många beskriver någon äggbaserad flan, oavsett vilken fyllning som en quiche. Quiche Lorraine är originalet och på många sätt det bästa när det tillagas till ett äkta recept.
Variationer på original Quiche Lorraine Recept
Detta recept har bacon, vilket gör det till ett äkta recept, du kan om du vill ta bort bacon för vegetarisk version.
Tillsätt 3/4 kopp skivad, sauterad svamp och en nypa finhackad persilja
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 435 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 180 mg |
| Natrium | 380 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 16 g |