Vad är säsongen i Montana?
Senare skörd, kortare odlingssäsong, och mer beroende av kallt väder och förvaringsgrödor markerar Montana säsongsbetonad mat. Exakt grödans tillgänglighet och skördstider varierar från år till år, men den här sammanfattningen hjälper dig att veta när du ska leta efter vad på marknader nära dig. Du kan också titta upp producera efter årstider ( vår , sommar , höst , vinter ) eller region. Eller kolla in denna allmänna guide till säsongsmässiga frukter och grönsaker för nationella årstider.
Äpplen, augusti till oktober (troligen tillgänglig i vinter från lagring).
Aprikoser, augusti. Leta efter blåslös frukt som känns tung för sin storlek.
Asparges, maj till augusti. Spjutarna blir fetare när säsongen fortsätter, men mager spjut indikerar inte bra smak eller ömt konsistens, växande praxis och friskhet gör.
Basil, augusti och september. Om du hamnar med gigantiska bunkar, frysa den eller vrid den till pesto.
Betor, juni till oktober. Tidigt på säsongen kommer mindre betor, ofta med sina gröna gröna, att vara tillgängliga.
Blåbär , juli till augusti. Undvik blåsladda blåbär, eftersom de kommer att skämma bort snabbt, även i kylskåpet.
Broccoli, juni till oktober. Få ut det mesta av färsk broccoli - vet att broccoli lämnar koka upp precis som kale.
Brysselkål, augusti till mitten av november. Leta efter dem som säljs på sina stjälkar för ultimat färskhet (men skära av dem och lagra dem utan stjälken när du får dem hem!).
Kål, juni till oktober. Som med de flesta produkter, välj kål som känns tung för sin storlek.
Cantaloupes, augusti och september. Dessa meloner ska lukta som hur du hoppas de smakar.
Morötter, juni till oktober (lokal skörd tillgänglig från lagring genom vinter).
Blomkål, augusti till november.
Som med broccoli är några blad som är fästa på blomkålens huvud ätliga, använd dem precis som collard greener eller kale.
Selleri, augusti till oktober. Välj selleri med fräscha ändar.
Chard, juli till september. Leta efter stammar utan för mycket, om någon, brunande och fasta, glänsande löv.
Körsbär, juli och augusti. Körsbär bör vara klumpiga och glänsande.
Maj, augusti och september. Du vill ha skinkor som klibbar fast i coben och ser färskt ut och fuktig utan att vara fuktig.
Gurkor, juli till september. Insidorna kan verkligen vara mycket svalare än omgivande temperatur.
Aubergine, juli till mitten av oktober. Välj äggplanter med täta, glänsande skinn och det känns svårt att blåsa.
Vitlök, augusti till november (tillgänglig från lagring genom vinter om det är korrekt härdat).
Druvor, september. Smak en innan du köper för att se till att gänget uppfyller dina sötnosbehov.
Gröna bönor, juli till september. Böj en böna-det borde snäppa i en jiffy.
Gröna lök, juni till september. Leta efter fasta lökar, ingen brunning eller vissning av gröna frön.
Gröna (olika), juni till oktober. Plocka klaser med livfulla blad och stjälkar utan mycket brunning.
Örter, juli till oktober. Alla örter ska tyckas nycklade och luktar intensivt av deras smak.
Huckleberries , augusti och början av september. Dessa läckerheter växer vilda i delar av västra Montana och kan hittas hos förrädarnas står på bönder och i specialaffärer.
Purjolök, augusti till oktober Var noga med att tvätta mellan lagren, eller till och med efter att ha huggats eller skivats, för att få allt och gris ut mellan löven.
Sallad (olika), juni till september. Ingen brunning, ingen vissning och fräscha ändar är tecken på färsk sallad.
Meloner, augusti och september. Som med all frukt bör meloner känna sig tunga för sin storlek. Vissa människor gillar att slå dem och höra vatten.
Mynt, april till oktober. Ljusa, fasta blad och en ljus minty doft är vad man ska leta efter.
Lök, augusti till oktober (lokal skörd tillgänglig från lager året runt).
Pastinor, april och maj och igen i oktober till november (lokal skörd tillgänglig från lagring genom vinter).
Ärtgrönsaker, juni och juli. Dessa är vinstockar av ärtplantor; de är läckra råa i sallader eller snabbt sautéed.
Ärtor, juli till augusti. Smaka några, om du kan, innan du köper, för att se till att de är så söta som du förväntar dig.
Pepprar (söt), juli till september. Starka, glänsande skinn och paprika som känns tunga för sin storlek är de som köper.
Potatis, juli till oktober (lokal skörd tillgänglig från lager året runt).
Pumpor, oktober. Om du vill äta dem, se till att de är en mängd som är avsedd för mänsklig, inte djurförbrukning (de som säljs för att vara snidade som jack o'lanterns, till exempel, har inte mycket smak).
Rädisor, maj till oktober. Om buggar och regn inte har gått med blad som är fästa på rädisor, gör de ett gott tillägg till sallader.
Hallon, juni till augusti. Välj hallon utan mögel eller grumlighet, eftersom en dålig bär kommer att göra en hel pint över natten.
Rabarber, maj till juni. Välj faststammar med färska styckningar och ingen brunning.
Rutabagas, oktober till november (tillgänglig från lagring till vår).
Skallande bönor, september till oktober (lokal skörd tillgänglig torkad året runt).
Spenat, maj till oktober. Som med alla gröna, leta efter livfulla löv utan vissning eller brunning.
Sommar Squash, juli till oktober. Mindre sommar squash är mer öm-större kan få riktigt woody riktigt snabbt.
Jordgubbar, juni och juli. Jordgubbar bör luktas lika doftande och intensiv som du hoppas att de kommer att smaka.
Tomater, juli till början av oktober. Kom ihåg att behålla dessa tomater ur kylkyltemperaturen och gör dem mjöliga.
Räkor, augusti till november (lokal skörd tillgänglig från lagring till februari).
Vattenmeloner, augusti till september. Tung, tung, tung är vad du söker.
Winter Squash, augusti till oktober (lokal skörd tillgänglig från lagring till februari).
Zucchini, juli till oktober. Stor courgette kan vara ganska woody, så leta efter mindre som känner sig tunga för sin storlek.
Zucchini Blossoms, juni till augusti.
Stek dem upp eller bara hugga dem och kasta dem i sallader.