Oavsett om du är i Oktoberfest eller bara för att kväva dina önskemål på arenan, är mjuka pretzels de perfekta mjölkfria och veganska behandlarna. Detta New York-stil mjuka pretzel bites recept är perfekt för fester och snacking också. Servera med jordnötssmör, smält sojamargarin, senap eller annat dopp eller sprid av ditt val.
Lagrar mjuka pretzels
New York-stil mjuka pretzels behöver särskild vård för att vara färsk. Du vill inte ha smält salt eller fuktiga pretzels, så var noga med att låta dem svalna helt efter tillagning. Vanligtvis tar det 15-30 minuter efter tillagningen. Efter kylning hålls de bäst i en brun papperspåse så att de kan andas. Om de inte kan ätas inom 24 timmar efter tillagningen kan de frysas, även i brunt papperspåse, i upp till två månader och återuppvärmas i mikrovågsugnen. Din bästa satsning är dock att bara laga det du känner att du kommer att äta och kyla fördjupningsdeggen i 3 dagar eller frysa i upp till 3 månader, tina sedan i kylskåpet innan du gör degen frisk.
Serverar 8
Vad du behöver
- 1 .25-ounce paket aktiv torrjäst
- 1 kopp varmt vatten
- 1/4 kopp vitt granulärt socker
- 2 1/2 koppar
- allsidig mjöl , plus mer om det behövs
- 1 tsk salt
- 7 koppar vatten
- 1/2 kopp
- bakpulver
- Grovt salt eller Hawaiian havsalt, för sprinkling
Hur man gör det
- 1. I en stor mixskål, kombinera jäst, varmt vatten och socker, omrör förrän jäst är upplöst. Låt stå i 5 minuter, eller tills blandningen är bubblig.
- Tillsätt mjölet gradvis tills det bildas en mjuk deg som inte är klibbig eller torr, och tillsätter extra mjöl om det behövs.
- Vrid degen ut på en ren arbetsyta och knä till elastisk och jämn, ca 3-4 minuter.
- Placera i en lätt oljad skål, täck och låt upp i en varm plats i ca 1 timme eller tills det fördubblats i bulk.
- Förvärm ugnen till 400 F. Lätt olja ett stort bakplåt och lägg åt sidan.
- Häll de 7 koppar vatten och bakpulver till en koka i en medelstor kastrull över medelhög värme.
- Kasta degen ner och vänd ut på en ren arbetsyta.
- Separera degen i 8 bitar och rulla vardera i ett rep om 1/2 "tjockt.
- Med hjälp av en pizzaskärare eller en skarp kniv skär duvorna i bitar ca 1/2 "-1" i längden.
- Släpp ca 3-4 bitar av deg åt gången i kokande vatten. Koka i ca 30 sekunder, ta bort med en slitssked och överför till det tillagade bakplåten.
- Upprepa detta tills alla dina bitar av deg har kokats.
- Strö med grovt salt och baka till guldbrun, ca 10-12 minuter.
- Låt pretzel bites svalna något innan du serverar. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 79 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 947 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |