Det är fantastiskt hur några dagliga ingredienser kan komma ihop för att göra en fantastisk sidrätter med mycket liten ansträngning. Det är vad du hittar i detta läckra medelhavsriscept . Det är en perfekt sida till någon huvudrätt och lätt nog för upptagen veckoslut.
Skålen har de enkla Medelhavssmakarna av basilika, oregano, tomater, spenat, mozzarella och parmesan, som skapar en fest för dina smaklökar. Det är så bra att smakprovstagare till och med svär att det kan skryta nästan alla entréer. Bäst av allt, det kunde inte vara lättare att göra och kommer att förbli varmt i 30 minuter om du håller den täckt.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar ris (
- arborio )
- 1/2 kopp
- sötlök (tärnad)
- 2 msk smör (smält)
- 3 koppar
- kycklingbuljong
- 2 matskedar
- oregano (färsk, hackad eller 2 teskedar torkade)
- 2 matskedar
- basilika (färsk, hackad eller 2 teskedar torkade)
- 1 tsk
- salt (kosher, eller att smaka)
- 1 pint
- tomater (körsbär eller druv, halverad)
- 1 kopp
- mozzarellaost (strimlad, asiago eller italiensk blandning ost)
- 8 ounce spenat (baby, fjäderstänger borttagna)
- 1/4 kopp Parmesanost (färsk, riven)
- Valfritt: 1/4 kopp persilja (färsk, hackad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F. Belägga en 11 x 13 tums glas eller keramisk gryta med smaksmakad vegetabilisk spray.
- Tillsätt ris och lök till grytan. Tillsätt smält smör och rör om tills allt ris är belagt.
- Rör oregano, basilika och salt i kycklingbuljongen. Häll över riset. Placera de halverade tomaten jämnt över toppen.
- Baka i 30 minuter eller tills riset är al dente .
- Avlägsna från ugnen och sätt in mozzarellaosten och spenaten i det heta riset tills det är jämnt fördelat. Top med riven parmesanost och persilja.
- Skydda med folie och låt vila i 5 minuter före servering.
Tips och variationer
Ett recept som detta är inte satt i sten. Det finns ett antal substitutioner tillgängliga som du kan använda för att antingen passa din kost eller vad som finns i ditt skafferi för tillfället.
- Olivolja kan ersättas med smöret.
- Arborio riset kan ersättas med ett annat vitt ris eller en vit och vild risblandning. För en intressant förändring av takten, försök med detta recept med orzo och hoppa över riset helt.
- Först kan det verka som att det här är för mycket spenat för maträtten. Tänk på att värmen kommer att glida ner i spenaten till en bråkdel av dess tidigare mängd. Spenaten läggs också till sist för att bevara dess näringsämnen, färg och konsistens.
- Broccoli gör ett bra ersättare för spenaten. Om du väljer denna rutt lägger du till broccoli tillsammans med tomaterna. Fryst broccoli behöver inte tinas.
- Gärna lägga till lite pressad vitlök för extra smak i smak.
- Om du vill göra detta till en vegetarisk maträtt, byt du bara om från kyckling till grönsaksbuljong.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 232 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 696 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |