Asiatiska Nudlar Recept

01 av 09

Asiatiska nudlar

För det mesta älskar barnen nudlar av alla slag, men det kan finnas några som du inte har försökt, särskilt när du utforskar asiatiska rätter hemma. Nudlar är ett bra sätt att gräva in i nya kök med din familj, eftersom alla tenderar att tycka om dem, och de är så flexibla.

Är alla nudlar lika? Nej. Även om det är sant att du kan använda italienska vete nudlar i många asiatiska recept som kallar vete nudlar i asiatisk stil, är det fortfarande en skillnad i smak och konsistens, subtil men det kan vara, eftersom olika typer av vete används och andra ingredienser kan läggas till.

Det är roligt att söka efter de asiatiska versionerna av de torkade nudlarna, som nu är mycket lättillgängliga i välskötta stormarknader, och säkert online (se länkar inom varje nudeltyp). Substitutioner från den vanliga italienska pastapasseln erbjuds också, och om du inte hittar de asiatiska versionerna borde du definitivt inte låta det hindra dig från att prova nya recept.

Men när det gäller ris, soba, mung bön, ramen eller cellofan nudlar, skulle du ändra recepten betydligt. Försök hitta dessa nudlar, och ha det roligt att expandera din familjs middagstid.

02 av 09

Risnudlar

Risnudlar är gjorda av rismjöl i stället för vetemjöl, som används i östra och sydostasiatiska köket. De har en textur som är lite fjädrande och snygg och en mycket delikat smak som passar bra på alla typer av såser och kryddor (som vete nudlar är så mångsidiga). De lagar mycket snabbt, och ju tunnare nudeln, desto snabbare kokar den, så du måste vara uppmärksam så att de inte faller ihop. Risnudlar är nästan alltid naturligt glutenfria.

Risnudlar är vanligtvis långa och tunna och sträcker sig i tjocklek från fettuccinliknande strängar till vermicelli eller ängelhårets tunnhet. De kommer också i lakan, som blötläggs och används i rätter som vietnamesiska sommarrullar .

Du bör följa anvisningarna i receptet eller på förpackningen, men här är de två mest grundläggande sätten att laga risnudlar:

1) Blötlägga dem i lite varmt vatten. Detta kokar bara delvis dem, mjukgör dem så att de kan sättas till soppor och stekpannor, och sedan avslutar matlagning i själva skålen.

2) Doppa dem i kokande vatten. Detta kommer att laga dem snabbt och så fort de är mjuka borde de tömmas och antingen läggas till den lagade maträtten eller, om de ska användas i en kall skål som sallad, sköljs i kallt vatten för att stoppa matlagning. De kan blötläggas i varmt vatten innan de fylls i kokande vatten för bättre kontroll av tillagningen.

03 av 09

Rice Sticks eller Pad Thai Rice Nudles

Dessa kommer i olika tjocklekar eller bredder, men de brukar jämföras med fettuccin i form, ofta omkring 10 tum långa. Naturligtvis perfekt för den berömda Pad Thai, Thailands nationalrätt, är dessa bredare plattnudlar också bra för alla typer av asiatiska rörfries, salta nudelsoppa och kycklade nudelsallader.

Prova pad thai nudlar i:
Gaffel-In-The-Road Pad Thai
Kryddig thailändsk kyckling och ris nudelsoppa

04 av 09

Ris Vermicelli

Också kända som risnudlar, är dessa supermager risnudlar allmänt använd i hela den asiatiska kulinariska världen. Nudlarna presenteras i rätter som curried nudlar, röra stekta nudlar eller vietnamesiska pho, och kylda fyller de vårrullar och kastas med dressing och grönsaker i sallader. De är vanligtvis långa och runda i diameter, vikta i hälften i förpackningen. Den vita ris mjölversionen ser lite ut som cellofan nudlar, som är en asiatisk typ av vermicelli gjord av mungbönstärkelse istället för rismjöl.

Försök ris vermicelli i:
Asiatisk Stir Fried Räkor och Ris Nudlar
Singapore nudlar

05 av 09

Brown Rice Noodles

Några risnudlar kommer också i bruna risversioner som är gjorda av mjölet av fullkornigt brunt ris.

Prova ris brun ris vermicelli i:
Easy Brown Rice Vermicelli Nudlar med färska Shiitake-svampar
Thai-ris Nudelsalad med Chili-Lime Vinaigrette

06 av 09

Udon nudlar

Medan det finns många typer av asiatiska vete nudlar, är Udon förmodligen min familjs väldigt favoritnudel. De är en tjock mjölk i japansk stil, ofta i starka soppor, och har en flätig, fjädrande och vällustig konsistens. De används också ofta i kalla nudlar.

Prova udon nudlar i:
Spiralizer asiatisk kyckling grönsaksoppa
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Stir Fried Udon Noodles)
Tempura Udon

07 av 09

Lo Mein Noodles

Lo mein nudlar är en annan populär typ av kinesisk vete nudel att se upp för. Dessa kan användas i omrörningsfries, eller kokas och kastas sedan med en sås, eller användas i en soppa.

Prova på mein nudlar i:
Kyckling Lo Mein Stir-Styck Recept
Vegan Lo Mein Noodles med Bok Choy och Tofu
Räkor Lo Mein With Three Vegetables
Beef Lo Mein

08 av 09

Soba (bukhöft) nudlar

Dessa tunna, fasta (även när de kokas) bukvete japanska nudlar är mycket mångsidiga och kan serveras antingen kalla eller varma i soppa, sallader, med doppsåser och i andra rätter. På grund av bovete, som blandas med andra vete, är de höga i protein, med en nutty smak. De brukar komma i gäng, och ser mycket ut som hela vete spaghetti. De äts på nyår som en symbol för livslängd.

Prova soba i:

Kallt grönt te Soba nudlar (Cha Soba)
Vegan Japanska Soba Noodle Recept
Ea sy sesam Soba nudlar med grönsaker
Tenzaru Soba

09 av 09

Och...

Letar du efter mer information om asiatiska ingredienser kommer du att älska i ditt skafferi?

Kolla in asiatiska ingredienser för pannan !