Sätt ner telefonen och plocka upp wok : det är hemlagad på kvällen. Allt du behöver är en kruka (ja wok) för den här snabba middagen. Inspirerad av PF Changs Bistro Beef, är flankbiff belagt med oststersås och wok-stekt med sesamolja. Det kastas i wok med vitlök, scallions, morot, kinesisk kål, lo mein nudlar och sojasås. Gå från wok till skål och njut av allt det umami- och den enkla rengöringen.
Vad du behöver
- 8 till 12 ounces flankbiff (du kan också under ett annat stycke av biff)
- För Marinade:
- 1 1/2 tsk majsstärkelse
- 2 msk ostronsås
- För nudlarna :
- 1/4 kopp
- sesamolja
- 1 morot (strimlad)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 2 scallions (hackad, reservera lite för garnering)
- 1/2 kopp
- Kinesisk kål (strimlad)
- 8 ounces lo mein nudlar (eller spaghetti i en nypa)
- 1 tesked socker
- 2 tsk sojasås (plus mer att smaka om du föredrar)
Hur man gör det
Placera råbiffen i frysen i ca 30 minuter. Detta gör det lättare att skära i tunna remsor över spannmålen.
Gör marinaden: I en skål, vispa ihop oststersås och majsstärkelse. Tillsätt biffremsor och marinera i 30 minuter till 1 timme.
Koka en pott saltat vatten. Tillsätt nudlarna och laga mat tills al dente. Torka inte över. Töm och kasta med ungefär hälften av sesamoljan och lägg åt sidan.
Värm ca 2 matskedar oljan i en wok eller stor pan över medelhög värme. Tillsätt biffen och rör-steken för att laga mat till önskad smak. Ta bort med en slitssked och lägg åt sidan. Du kan placera nötköttet på en pappershandduk för att absorbera lite extra olja.
Lägg till lite mer olja till wok om det behövs. Rör grytor och vitlök var försiktig så att inte vitlöket brinner. Tillsätt kål och scallions och steka ytterligare ett par minuter. När grönsakerna fortfarande är lite knasiga, lägg till nudlarna och nötköttet. Lägg till socker och sojasås. Tossa för att blanda väl och värma igenom.
Servera med några hackade skalser för garnering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 519 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 1 077 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 27 g |