"Setas" eller svampar är mycket populära i Spanien. Många kör eller går ut på landsbygden för att välja dem. Denna tapa är så snabb och lätt att förbereda. Kombinera räkor med vitlök, vitt vin och svamp för en smak som är ganska läcker som en "tapa". Servera med skivor baguette.
Vad du behöver
- 12 till 14 stora svampar, sådana cremini eller vita svampar
- 3 stora vitlöksklyfta
- 4 till 6 msk. Spansk jungfruolja
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 3/4 pund räkor (storlek - 40 per pund)
- 1/2 tsk. röda pepparflingor
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Placera färsk svamp i en kolv och placera under kallt vatten för att avlägsna smuts. Trim stammarna. Skiva.
- Skala räkor och ta bort svansar. Skölj och låt dränera. Avsätta.
- Skala vitlöksklyftorna och malet vitlök.
- Placera en stor öppen stekpanna över medelvärme och häll i 4 till 6 matskedar extra jungfruolja. När det är varmt, tillsätt malet vitlök. Innan vitlök brunnar, tillsätt skivad svamp och sauté i 2 till 3 minuter, omrör för att belägga svampar med olja och blanda med vitlök.
- Tillsätt vitt vin och rör om. Fortsätt att laga ytterligare 5 minuter eller så. Svampen kommer att krympa och mörka. Tillsätt salt till smak.
- Tillsätt räkor och rör noggrant. Räkor blir svarta när de lagar mat. Stänk varm pepparflingor i pannan. Räkor tar ca 5 minuter att laga mat.
- Ta bort från värme och servera omedelbart med en ny baguette.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 336 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 617 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 23 g |