Vad du behöver
- 1-2 huvuden sallad (isberg)
- 1 lb./0.48 kg kyckling (slipad eller skuren i tunna remsor)
- 1 skalot (finhackad eller 1/4 kopp löklök)
- 3-4 vitlöksklyftor (malet)
- 1 paprika (tärnad)
- 1 kopp shiitake svamp (färskhackad)
- 1-2 koppar körsbärs- eller druvtomater, skivad i hälften
- 1-2 röda chilies (malet eller 1/2 till 3/4 tsk krossad torkad chili eller cayennepeppar)
- 2 koppar bönspiror
- 1 kopp basilika (färskhackad strax före tillsättning
- 1/4 kopp kyckling lager
- 1/2 tsk. majsstärkelse (upplöst i 2 msk svalv vatten)
- För Stir-Fry sås:
- 2 msk. ostronsås (eller hoisinsås)
- 1 msk. fisksås
- 3 msk.
- Golden Mountain Sauce (eller 1 extra msk fisksås)
- 1 msk. Soja sås
- 2 msk. limejuice (färskpressad och mer till smak)
- 1 msk brunt socker
Hur man gör det
- Placera alla rostfyllda såsingredienser tillsammans i en kopp. Rör väl för att lösa upp sockret.
- Klipp ut kärnan i sallat (s) för att göra bladet lättare att separera. Skölj försiktigt och lägg blad på en tallrik i kylskåpet tills det är klart att äta.
- Driva lite olja till en wok eller stor stekpanna över mediumhög värme. Tillsätt skalot / lök och vitlök. Rör stek tills duftande (30 sekunder).
- Tillsätt kycklingen och rör stek 2-3 minuter, eller tills nästan kokt. När wok / pan blir torr, lägg till tillräckligt med kycklinglagret för att skapa en bra sizzle (2-3 msk. Åt gången).
- Lägg till svamp och chili. Fortsätt stekningssteg ytterligare 1-2 minuter, eller tills kyckling är kokt.
- Lägg nu till grönsaken, tomater, rostfryst sås, plus eventuellt kvarvarande kycklingslager. Rörsteg ytterligare 1-2 minuter. Lägg bönspirorna och lägg dem försiktigt i 30 sekunder till 1 minut (du vill behålla sin skarpa).
- Minska värmen till medium-låg och tryck ingredienserna på sidan av wok för att avslöja såsen. Tillsätt majsstångsblandningen, rör om tills såsen har förtjockats.
- Avlägsna rörsteg från värme och vik i de hackade basilikbladen (se basilikatipset under recept).
- Smak-test, tillsätter mer limejuice om det är för salt. Om inte salt eller smakfull nog, lägg till mer fisksås.
- Placera denna stekpanna på bordet tillsammans med salladsbladet på sidan och låt alla sätta ihop sina egna omslag. Observera att salladsband kan vara lite smutsigt, men det är hälften av det roliga. NJUT AV!
Valfria toppings: Även om dessa salladsbitar är läckra, så kan du även servera någon av följande påfyllningar i skålar på sidan. Vår favorit: hackade cashewnötter eller jordnötter. Andra: färsk basilika, färsk koriander, skivad grön lök, chili peppar eller krispiga nudlar. Om du vill servera dessa wraps med en sås, prova antingen hoisinsås eller Thai söt chili sås.
* Basil Cutting Tip: För att få den bästa smaken av dina basilikablad: håll dem kylda tills de är klara att lägga till. Stack sedan bladen ihop (en ovanpå, så många som du kan) och rulla upp stacken (från spets till stam eller sidolång). Torka nu smidigt på rullen för att skapa tunna skivor av basilika.
Lägg till dessa strimlor i din maträtt för de mest smakrika resultaten!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 499 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 1,959 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 45 g |