Udon är vita och tjocka vete nudlar som i grund och botten tillverkas av knådning av vete mjöl, salt och vatten. Torkad, förkokt och fräsch uton finns i butikerna. För att laga uton nudlar är följande instruktioner i förpackningarna bäst, eftersom tillagningstiden skiljer sig åt i varje slag.
Det finns många udon rätter tillagade i Japan. Udon kan serveras varmt eller kallt. Du kan ha sett udon nudlar i varm soppa eller stekt udon nudlar.
Kylda uton nudlar är också populära under sommaren. De är ätna genom att doppa i nudelsdips sås (mentsuyu) som är sojasås- smaksatt dashi-soppa . Flaska mentsuyu kan köpas på asiatiska livsmedelsbutiker. Vanligtvis serveras kylda uton nudlar med olika påfyllningar, såsom riven frisk ingefära, nori (torkad tång), hackad grön lök, wasabi, sesamfrön, och så vidare. Det är okej att göra slurping ljud när man äter udon nudlar i Japan.