Thailändsk ris Nudelsalad med Chili-Lime Vinaigrette Recept

Denna thailändska risnudelsallad är färsk och smakfull och det är enkelt att göra också. Den innehåller vermicelli risnudlar och massor av färska sommargrödor, var god att lägga till eller ersätta beroende på vad som finns på din lokala marknad. Du har också möjlighet att kasta i kokad babyräka eller tofu.

Risnudlar är så mycket lättare i konsistens och kalorier än pasta nudlar och ändå är de lika roliga och tillfredsställande att äta. Den här sunda maträtten kommer att visa sig vara en stor hit på din nästa potluck, picknick, grillfest eller middagsfest. Denna nudlarrätt gör en bra sommar sallad, lunch, mellanmål eller sidrätter som har låg fetthalt men hög smak.

Denna sallad smakar bäst när det ätas friskt, eftersom risnudlar tenderar att torka ut när de lämnas längre än 2 dagar. Förbered dig att äta, sätt i en förseglad, täckt behållare i kylskåpet.

Vad du behöver

Hur man gör det

Gör dressingen

  1. I en kopp eller liten skål, blanda limejuice, fisksås, sojasås, socker, chili sås, vitlök och sesamolja tills sockret har löst sig.
  2. Smaka test för en söt sour balans, lägga till mer socker om det är för surt för din smak. Observera att förbandet kommer att smaka ganska starkt och saltat nu, men kommer att vara gott när det kombineras med salladen.

Förbered salladen

  1. Koka lätt risnudlar tills al dente , ca 7 minuter. Töm och lägg till valfria bönspiror medan nudlarna fortfarande är heta. Kasta försiktigt (den resterande värmen från nudlarna kommer lätt att laga spriten), skölj sedan med kallt vatten för att hålla fast. Lägg åt sidan för att dränera.
  1. Placera nudlar och groddar i en stor salladsskål. Tillsätt tomater, morot, grönlök, paprika , valfri räkor eller tofu och färsk koriander / koriander. Toss att blanda.
  2. Lägg till hälften av dressingen plus färsk basilika och nötter, kasta bra för att införliva. Smaka test, lägga till mer eller allt dressing beroende på hur många nudlar du har gjort. Om inte salt nog, lägg till mer fisksås eller sojasås. Om inte kryddig nog, lägg till mer chili. Om du är för salt, lägg till lite mer limejuice. Om det är för surt, lägg till mer socker.
  3. Om du inte äter omedelbart, lägg inte till örter eller nötter och täck och låt sitta i kylskåpet i 1 till 2 timmar, eller tills det är kallt. Placera på en serveringsfat eller i en salladsskål och strö med färsk basilika, koriander och nötter.

Tips

Om du har problem med att kombinera nudlarna med de övriga ingredienserna, eftersom nudlarna är för långa och trassliga, skär dem flera gånger med ett par köksaxlar eller ren sax.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 326
Totalt fett 8 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 14 mg
Natrium 1 890 mg
kolhydrater 56 g
Kostfiber 11 g
Protein 17 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)