Denna lätta men tillfredsställande maträtt är lätt att göra framåt eller piska upp - till lunch eller middag. Tänk på det som en kinesisk ta på pasta sallad. Julenad gurka, bönspiror och rostade jordnötter lägger knäckig konsistens till en ryggrad med kalla nudlar och strimlad kyckling. En hemlagad risägris-sojasås ger den uppfriskande skålen en lätt salt-tanginess och chili-vitlökspark.
Vad du behöver
- För nudlarna:
- 2 generösa portioner av vilken typ av kinesisk nudel som helst
- 1 kokt kycklingbröst (strimlat)
- 1/2 av en gurka (fröad och julig)
- 1 1/2 kopp råbönspiror
- 1 skallion (hackad)
- 1/2 kopp torra rostade jordnötter (grovhackad)
- 1 handfull koriander (hackad)
- För såsen:
- 3 msk sojasaus
- 1 msk sesamolja
- 4 msk ris vinäger
- 2 tsk socker
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 2-3 teskedarolja (eller varm sås)
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Vispa alla såsingredienserna tillsammans i en skål.
Koka nudlarna enligt paketets anvisningar. Töm och kör under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och svalna. Se till att allt vatten är tömt. Om du ska vänta lite innan du använder, kasta med lite olja för att förhindra att nudlarna klumpar och sticker.
Montera alla ingredienserna i en stor skål: nudlar, strimlad kyckling, julgranad gurka, bönspirer, hackade jordnötter och koriander. Tillsätt såsen och kasta så att du noggrant täcker och kombinerar. Tjäna.