Kyckling Lo Mein gör en bra lunch, middag eller sen natt mellanmål. Om du vill ha en tjockare sås, vispa 2 teskedar majsstärkelse i såsen innan du lägger dig i wok.
Traditionellt är denna maträtt gjord med tunna nudlar (finns på asiatiska marknader). Spaghetti eller linguini kan ersättas, eller du kan också använda tjockare nudlar om så önskas. Detta Kyckling Lo Mein recept serverar 2 - 4.
Vad du behöver
- 1/2 pund kycklingbröst (benlös, hudlös)
- 1/2 pund kinesiska nudlar (tunna eller tjocka nudlar är bra)
- 1 kopp morötter (strimlad, ca 1 morot)
- 1 kan / 8 uns halm svamp
- 3 matskedar vegetabilisk olja (eller jordnöts
- olja för stekning , eller efter behov)
- 1 tsk vitlök (hackad)
- 1/4 tsk salt (plus mer att smaka)
- svartpeppar efter smak
- För Marinade:
- 2 teskedar
- ljus sojasås
- 1 tsk risvin (eller torr sherry)
- 1/4 tsk sesamfröolja
- 1 tesked majsstärkelse
- För såsen:
- 3/4 kopp kycklingbuljong
- 2 matskedar plus 1 tsk ostronsås
- 3/4 tsk socker
Hur man gör det
1. Skär kycklingen i smala remsor ca 2 inches lång. (Det är lättast att göra detta om kycklingen är något fryst). Tillsätt lätt sojasås, risvin eller sherry, sesamolja och majsstärkelse. Marinera kycklingen i 20 minuter.
2. Förbered kycklingen med andra ingredienser: Kombinera såsingredienserna i en skål och lägg åt sidan.
Koka nudlarna i kokande vatten tills de är kokta al dente (anbud men fortfarande fast).
Det tar ungefär 3 minuter för färska nudlar och 4 - 5 minuter för torkade nudlar. Töm, skölj med kallt vatten och dränera igen.
3. Skär morot i smala remsor för att matcha kycklingen. Skölj stråsamporna under rinnande vatten för att ta bort eventuella smaker. Töm noggrant.
4. Värm 1 matskedolja över medelhög till hög värme. Tillsätt vitlöket, rör om i några sekunder tills det är aromatiskt, tillsätt sedan kycklingen. Rör kycklingen tills den ändrar färg och kokas 80 procent. (Om du behöver mer olja, försök att lägga till 1 matskedvatten). Ta bort kycklingen och rengör wok.
5. Värm 2 matskedar olja och saltet i wok. Tillsätt morötter och svampar. Rörsteg i 1 minut, tillsätt sedan kycklingen. Tillsätt nudlarna, omrör för att blanda ihop med övriga ingredienser. Lägg såsen i wok, blanda med övriga ingredienser.
6. Koka i 2 minuter. Smak och tillsätt salt eller peppar om så önskas. Servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 462 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 1 312 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 22 g |