01 av 07
Mät din klibbiga ris
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images För att göra klibbigt ris i en riskokare, se lätt klibbigt ris .
Steg 1: Mät ut 2 koppar av det söta riset och lägg i en kruka.
Klibbigt ris kan köpas på asiatiska livsmedelsaffärer (Observera att när det säljs i förpackningen är det märkt som "sött ris" eller "klibbigt ris" ). Här använder vi den thailändska sorten, som är längre kornad än japanska eller kinesiska sött ris.
Obs! I Thailand är klibbigt ris ångat i långa trattliknande korgar. Även om det inte är strikt autentiskt, visar den här metoden för kokad klibbig också mycket gott och det är så mycket lättare.
02 av 07
Tillsätt vatten och låt suga
D.Schmidt Tillsätt 3 + 1/2 koppar vatten och rör om . Låt dig suga i minst en halvtimme. (Stickigt ris har ett tufft yttre skal som måste mjukas innan du lagar mat, annars kan du sluta med hårt ris.)
03 av 07
Tillsätt salt och koka upp
D.Schmidt Efter att riset har blötläggs, tillsätt 3/4 tsk salt och rör om. Vrid värmen på högt.
(Obs! Om du föredrar att ånga ditt klibbiga ris istället för att koka det, dränera vid den här tiden och överför riset till en bananbladskolvar eller ångkokare. Täcka och ånga över hög värme i 30 till 45 minuter, eller tills riset är genomskinligt och mjukt.)
04 av 07
Koka risen
D.Schmidt När vattnet börjar bubbla med en mild koka, vrid värmen ner till medellång så att den bara smäller fint. Placera locket, som på bilden, så att några av ångan kan fly. Smäll på riset på så sätt i 10 minuter.
05 av 07
Använd en gaffel för att kontrollera risen
D.Schmidt Efter 10 minuter, använd en gaffel för att dra riset åt sidan. Titta ner i det gap du har gjort. Om allt vatten har absorberats: stäng av värmen. Om det fortfarande finns vatten i potten: Låt riset laga ytterligare 5 till 10 minuter, eller tills allt vatten har absorberats av riset.
06 av 07
Placera locket ordentligt och låt risa ånga
D.Schmidt När allt vattnet är borta, stäng av värmen men lämna grytan på brännaren. Placera locket ordentligt och låt ris sitta i 8 till 10 minuter, eller tills du är redo att äta. Värmen i potten kommer att ångkoka riset och avsluta det perfekt.
Tips: Riset blir varmt på detta sätt i upp till 2 timmar , vilket är bekvämt när du lagar andra rätter och bra när du väntar på middagsgäster!
07 av 07
Njut av din klibbiga ris
D.Schmidt Ta av locket och servera ditt klibbiga ris. Klibbigt ris går bra med stekpärlor (som de som anges nedan), samt rätter som har mycket sås till dem, såsom curries. NJUT AV!
Sticky Rice Tips
- Klibbigt ris blir jämnare och lätt genomskinligt när det får sitta, eller när det kyls och kyls.
- Förvara klibbigt ris täckt i kylskåpet, men var noga med att äta det inom en dag eller två, eftersom det kommer att härda snabbare än vanligt ris.
- Klibbigt ris används också för att göra läckra thailändska efterrätter, såsom Thai Mango klibbig ris efterrätt .