Vad äter på nyårsafton i Tyskland

Nyårsafton eller "Silvester", så kallad för att hedra påven Silvester som dog den 31 december 335 e.Kr., firas med en blandning av animistiska och germanska ritualer och kristna övertygelser. Höga ljud driver spöken och onda bort och många olika gester ger lycka till och ger upphov till framtiden i det nya året.

• 01 av 05

  Vad gör folk på Silvester i Tyskland?

  Många butiker stänger klockan 14:00 på nyårsafton i Tyskland och stängs på nyårsdagen, så de flesta försäkrar sig om att de gör sin sista matbutik för några fest eller semestrar. Du kan köpa biljetter till stora partier sponsras av företag där du dansar, dricker och äter natten bort. Andra väljer att fira i en mindre krets av vänner och familj.

  Vid midnatt tänds fyrverkerier och ljudmätare hum. Revelers folkmassor gatorna, eller åtminstone deras balkonger för att titta på showen. De dricker "Sekt" och kyss. Senare njuter de av en "Mitternachtssuppe" (midnattssoppa) eller gelédunnar som kallas "Berliner" eller "Pfannekuchen". De kan också titta på vissa filmer på tv, göra "Bleigießen" (blyhällning) för att se in i framtiden och lyssna på klockan på klockan i det nya året. Mer om tyska nyårens tullar här.

• 02 av 05

  Eftermiddagsaktiviteter på nyårsafton

  I delar av Niedersachsen och Schleswig-Holstein uppträder "Rummelpottlauf" där barn (eller vuxna) går från hus till hus som sjunger dumma sånger och ber om sötsaker (eller snaps). Rummelpott är en typ av trumma som följer med sin musik och håller rytmen. Det övergår på detta sätt till "Martinstag" och Carnival också. De godis som barnen ges varierar, men traditionellt "Förtchen" är bland dem. Även känd som Aebleskiver , de är likade med en gelédunne men bakad i en specialpanna.

  Vissa familjer kommer tillsammans med en "Nachmittagskaffee", där den sista julkakan och "Stollen" kan serveras, tillsammans med "Berliner" och rosetter , friterad kakor.

• 03 av 05

  Nyårsdrinkar

  Nyårsafton i Tyskland är oftast alkoholhaltiga slag och bubbla (champagne och "Sekt").

  "Sekt" är ett mousserande vin som tillverkas i den traditionella ("methode champenoise") eller charmatmetoden i Tyskland. Det finns många läckra gnistrare från Tyskland, gjorda av Riesling, Pinot Blanc och Pinot Gris druvor i Tyskland och Welschriesling och Grüner Vetliner druvor i Österrike. Icke-traditionella men härliga flaskor är också rosés från "Spätburgunder" druvor (Pinot Noir) och Chardonnay blanc de blancs från några "Sektkellerei" (champagnehus).

  "Sektkellerei" med den största delen av den tyska marknaden (35%) är "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (lit. Rödhuvud Champagne House). Kommer från östra Tyskland fortsatte sin tradition för att göra mousserande vin sedan 1894 i DDR (Tyska Demokratiska Republiken eller Östtyskland), och det har sedan dess gjort inroads i västra Tyskland också. Den äger också Mumm, ett annat känt varumärke mousserande vin. Övriga tyska marknadsledare är Henkell & Co. och Schloss Wachenheim AG

  Du kan hitta bra festkonserver för att fira men den mest kända i Tyskland är "Feuerzangenbowle" . Denna festliga deltagande stans har mulledvin (Glühwein) för en bas. En rumsugnat sockerlova placeras över det heta vinet, tänds (i det mörka rummet) och bränns. Det karamelliserade sockret får droppa in i skålen, som sedan omrörs och serveras. Här är en alkoholfri version gjord med svart te och fruktjuice.

• 04 av 05

  Kvällspartier

  Det är en tradition att äta bra på nyårsafton och nyårsdagen. När allt kommer omkring, "Wer über die Jahre gut schmaust, hat du Gunnar Jahr Vollauf" som betyder "Han som äter bra under det nya året kommer att sas hela året."

  En sen kvällsmat, med interaktiv matberedning vid bordet, är en framträdande och populär förfluten tid. Dessa små partier är vanligtvis fondue, raclette eller heta stenpartier. Karp är också en traditionell nyårsaftonrätt (och en populär julaftonrätt).

  Varm sten grillning har än en gång blivit populär i Tyskland. Naturstenarna värms upp i ugnen eller kaminen och placeras sedan i ett träbricka på bordet. Stenarna håller sin värme vid ca 500 ° F (260 ° C) under ganska lång tid och ibland kommer de med valfria brännare för längre grillning.

  Lågfett och låga kolhydrater kombineras med vid-bord-beredning av ett brett utbud av kött, fisk och räkor, ofta marinerade. Köttet serveras sedan med flera såser som traditionellt är yoghurt, tomat eller gräddfilbaserad. Bröd, quesadillas, potatis och många andra lagade matar kan också vara färdiga vid bordet, som gästen anser lämplig.

  Hot Stone Recept / Instruktioner

  Raclette uppsättningar kommer ofta med en valfri varm sten på toppen, men deras huvudsyfte är att smälta och smaka Raclette-ost i en bordsskallare. Den smälta osten serveras på toppen av kokta potatisar, med kryddor som cornichons, pärllök, peppar och paprika.

  • Läs mer om Racletteost
  • Ha ett Raclette Party
  • Raclette Grills att köpa
  • Recept för Raclette med Savory Streusel Toppings

  Ost- och köttfonduer är fortfarande en populär förflutet på "Silvester". Medan ostfonduen är mycket fyllig, ses köttfondue, särskilt när den kokas i buljong istället för olja, som en lättare måltid och kan varieras beroende på gästens smak. Köttet kokas på fonduegafflarna i den heta buljongen eller oljan och doppas sedan i olika såser (som den heta stengrillen) för att kyla köttet och lägga till intresse. Bröd och sallad är gemensamma sidor.

  • Köttfondue med buljong
  • Ostfondue
  • Fondue parter
  • F uppskattade recept

  Carp visar också på många menyer för nyårsafton. Familjens chef borde placera en av skalorna under sin tallrik medan han äter och sedan hålla den i sin plånbok under resten av året, vilket kommer att hålla sin plånbok full. Tänk två gånger innan du stekt en fågel. Äta fjäderfä på nyår sörjer för att pengarna flyger bort!

  • Recept för fylld karp
  • Hur man fyller en karp

• 05 av 05

  Mat äter på nyårsdagen

  Många livsmedel anses ha lycka till och äts på "Neujahrstag". Till exempel anses linssoppa vara lycklig när de ätas i början av januari, eftersom linserna är formade som mynt och tänkt att ge rikedom i ditt liv. Sauerkraut anses också som en lycklig mat i vissa delar av Tyskland. Kryddiga våfflor, formade som sockerkeglar (för glass), är ofta bakade och serveras, som är fyllda med vispad grädde och symboliserar överflöd. Baka dessa krispiga godisar som pannkakor och rulla dem varma.

  Och glöm inte mat och godis som gåvor. Ofta görs och presenteras figurer av bröd ("Gebildbrot"). Vanliga motiv inkluderar flätor, pretzeler , grisar, träd, kaniner, mänskliga former och hästskor. Grisar anses vara lyckliga , och "Marzipanschweinchen" ges smågrisar som är skulpterade av marcipan ofta, liksom Marienkäfer (nyckelpiga) ur marsipan eller choklad. "Glückspfennig" (lucky penny) är antingen äkta eller gjord av choklad och täckt med guldfolie.