Hot Stone Cooking - Der Heisser Stein - Grillar Stone

Grillarstenen är populär för middagspartier, särskilt kring jul och nyår. Varm stenlagning är också en populär restaurangvara. Lätt att förbereda för gäster, var och en beställer sin egen heta sten med råvaror. Det är enkelt för gästerna att laga mindre köttstycken, eller medaljonger. En mängd kött erbjuds ofta på dessa fester, så små bitar låter alla smaka allt.

Uppvärmd i ugnen till 500 ° F kommer naturligt stenmaterial (granit, vulkan eller annat) till bordet där det behåller sin värme tillräckligt länge för att laga olika kött och grönsaker.

Såser serveras med kött och grönsaker tillsammans med bröd eller potatis och en sallad. Lätt att sätta ihop och servera, spenderar kocken tid med vänner, istället för i köket.

Många olika köttstycken kan användas för inomhusgrillning . Se den här listan över billiga köttstycken som grillar bra. Boneless fläskkotletter, kyckling och fiskfiléer kommer också att göra bra på den heta stenen.

Vad du behöver

Hur man gör det

Köttet, fisken, kyckling eller räkor kan marineras före grillning. En lätt marinaden är gjord av saften av en citron , några matskedar olivolja eller rapsolja , salt och peppar efter smak. Lär dig om marinader och se de tio bästa grill marinaderna .

Se till att köttet du ska laga är skivat cirka en halv tum tjock eller tunnare.

Läs anvisningarna för din heta sten eller grillsten.

Några av dem råder dig att lätt olja upp stenen före uppvärmning och vissa berättar att du använder salt på stenen medan andra inte gör det. Det finns också elektriska stenar som inte behöver värmas upp i ugnen.

Förbered flera såser. De flesta såserna är baserade på yoghurt, gräddfil eller tomatsaft, även om du kan göra en mängd bland annat ost, majonnäs och allt annat du kan tänka dig. Här är några såusidéer. Använd dessa som en hoppa av plats och skapa din egen. Håll såserna svala (eller varma) tills de serverar tid.

Yoghurtbaserade såser

Lägg till en kopp yoghurt (tillsätt en nypa bakpulver som behövs för att skära ned syran):

Tomatbaserade såser

till 1/2 kopp tomatsaft blandad med 1/2 kopp hackade tomater (och en nypa bakpulver, om det behövs) tillsätt salt till smak och:

Gräddebaserade såser

Smörbaserade såser

Andra såser

Här är ännu fler såsidéer .