En av Danmarks mest kända typer av konditorivaror, Aebleskiver, är lätta, smaskiga pannkaka-bollar som smakar som ett kors mellan en pannkaka och en munk. När du förstår att du använder en aebleskiver-pan kan du aldrig köpa feta fyllda kommersiella munkar igen!
Vad du behöver
- 2 äpplen, skalade, kärnas, pared och hackas i 1/2 "bitar
- 2 msk. smör plus smör för att fett aebleskiver pan
- 2 tsk. kanel
- 2 ägg
- 1 msk. socker
- 2 koppar mjöl
- 1 tsk. bakpulver
- 1 1/2 koppar kärnmjölk
Hur man gör det
Placera aebleskiver pan över medium-high brännare och ta upp till värme (till den punkt där smör sizzles på ytan).
I en separat pan, lätt sauté äpple bitar i 2 msk. smör tills mjukat men fortfarande fast. Strö med kanel.
Separera ägg och slå äggvitorna tills styva toppar bildar. Vispa äggulor och socker tillsammans tills gräddig. Sift ihop mjöl och bakpulver; smör gradvis om mjöl och kärnmjölk, alternerande med varje 1/2-koppsats till äggblandning.
Sväll försiktigt slagen äggvitor i smeten.
Minska värmen under aebleskiver pan till medium. Placera 1/8 tsk. smör i varje brunn för att smörja med en bakverkborste för att helt täcka ytan av brunnar.
Sked smeten i varje brunn, fyllning halvvägs (ca 1 tsk.). Placera en äpplebit på smeten, sked sedan nog extra smet över äpplet för att täcka och fylla bra upp till toppen. Låt koka tills kanterna på varje "pannkaka" börjar brinna och dra bort från brunnarnas sidor.
Lätt springa en kniv eller (på traditionellt sätt) en stickpinne runt kanten av varje boll för att lossa, och vänd sedan om till koka genom (ca 2 minuter).
Avlägsna aebleskiverna till en tallrik och strö över pulveriserat socker för att servera.
Alternativ: Även om aebleskiver vanligtvis fylls med äppelskivor kan du ersätta sylt, torkad frukt eller till och med ost för att skapa ett gott utbud av både söta och smakfulla variationer.
Utbyte: 28 aebleskiver.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 46 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 88 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |