Tysklands första nutritionist
Sankt Hildegard von Bingen bodde från 1098 till 1179 i Tyskland. Hon gick med i ett benediktinerkloster i Disibodenberg och blev Abbess vid 35 års ålder. St Hildegard hade visioner hela sitt liv, vilket hjälpte henne att se Guds visdom och ses som en profet. Hon skrev ner vad Gud berättade och visade henne genom dessa visioner och publicerade många volymer om vetenskap, medicin och teologi.
Hon var också mycket uppenbar, gick på missionärresor och predikade i andra kloster och på marknadsplatser.
Idag finns det en revivalistisk kultur kring hennes läror, speciellt hennes lärdomar om hur man äter för att hålla sig frisk och många av hennes medicinska och naturläkemedel.
St. Hildegards livsregler
- Stärka själen
- genom bön och meditation
- genom att uppmuntra talanger och dygder
- och arbetar mot svaghet och vice
- Regelbunden avgiftning genom speciella "botemedel" eller behandlingar, såsom blodsläckning, malurtvinbehandling (och många andra), fastande och rensande terapier som ska stärka kroppen.
- När själen, kropp och själ är lika starka, är de fyra livsjuice och -elementen balanserade. Detta gör att organismen kan fungera optimalt och känna sig frisk. Balansen är lätt störd, dock genom felaktiga ätnings- och drickvanor och lustar.
- Skärpa sinnena
- Lev målmedvetet och glatt;
- "älska livet och använd dina fem sinnen rätt", uppmuntra optimism och personligt ansvar.
Kort sagt: Ät hälsosamt, använd naturliga läkningsmetoder och leva enligt sunt förnuft.
Äta nyttigt
Hildegard von Bingen hade många idéer om hur man äter hälsosamt. Några har bestämt sig för att äta enligt dessa regler i modern tid och det finns hela internetklubbar som ägnas åt hennes näringslära. Hildegards lektioner påverkar fortfarande tysk matlagning i en utsträckning och dessa regler har hjälpt till att forma några av de kulturella matidéer som du kan stöta på när du är i Tyskland.
Livsmedel är uppdelade i enlighet med deras "helande" förmåga.
Hälsosam mat: bönor, smör, stavad, söta kastanjer, fänkål, krydda kakor, rostad speltgröt, salladsallad med dill eller vitlök eller ättika och olja. honung, morötter, garbanzo bönor, squash och olja, mandel, pepparrot, rädisor, råsocker, röda betor, kokta knölhålor, solrosfröolja, vinäger, kokta lök.
Friska kött: fjäderfä, lamm, nötkött, vilt, get.
Frisk fisk: grayling, öring, bas, torsk, gädda, wels havskatt, gädda abborre.
Friska frukter: äpplen, kokta päron, björnbär, hallon, röda vinbär, cornels, körsbär, mulberries, medlar, quinces, sloe bär, druvor, citrus, datum.
Friska drycker: öl, stavat kaffe, fruktjuice tunnad med fjädervatten, fänkål, rosenhöft eller salvia, vin, getmjölk.
Hälsosam Kryddor: Vattenmynt, Mussla, Spansk Kamille rot, Nässlor, Vattenkryddor, Brinnande Buskrot, Gentianrot, Fänkål, Psyllium, Galangalrot, Rå vitlök, Spearmint, Cubeb, Lavendel, Älskling, Frukt av Bay Tree, Saltbush, Poppy , muskotnöt, kummin, kryddnejlika, persilja, polemize, vild timjan, sylt, salvia, yarrow, lakritsrot, rue, hyssop, kanel.
Håll dig borta från " köksgiftar " - ål, anka, ärter, jordgubbar, fett kött, gurkor, hushållsgås, blåbär, äggbär, kål, krabbor, purjolök, linser, nightshades (som potatis), olivolja, svamp, persikor, plommon , raffinerat socker, hirs, rå mat, tench (en fisk), rödspätta (en fisk), fläsk, vit vetemjöl, korv.
I händelse av sjukdom som cancer, bör inga animaliska proteiner ätas alls.
Hur man äter och när man ska äta enligt Hildegard
Din första måltid ska vara varm, för att värma magen. Denna måltid hjälper magefunktionen bra under resten av dagen. En god måltid är rostade stavbröd, stavat kaffe eller fänkålste och varm rostad speltgröt med torkad frukt.
Den första måltiden ska tas sent på morgonen , strax före middagen eller vid middagen. Bara de sjuka och svaga borde äta tidigare för att få styrka.
Tugga fänkål frön innan du äter för att hjälpa matsmältningen och fräscha andan.
Drick i måtta. Drick med dina måltider men inte för mycket, eller du kan för mycket tunna ut de goda saftarna i kroppen. Vatten i sig är inte en hälsosam dryck, men vatten blandat med fruktjuice eller till örtte kan vara friskt.
Rå mat kan skada kroppen. Hildegard varnar mot felaktigt gjorda rätter som inte är kokta.
St Hildegards högst rankade livsmedel är stavade, kastanjer, fänkål och kikärter (garbanzo bönor). "Spelt skapar en sund kropp, gott blod och en lycklig syn på livet", skriver hon. Kött bör vara från djur som äter gräs och hö och har inte för många avkommor. Smör och grädde från koen är bra, men mjölk och ost är bättre från geten. Solrosfrö och pumpafröoljor är bra; Olivolja är reserverad för medicinska ändamål.
Recap: Nutrition Tips från Saint Hildegard
- Den första måltiden ska vara varm
- Friska människor borde äta sent
- 2 till 3 måltider per dag
- dricka vid måltiderna
- en kort tupplur vid middagen är hälsosam
- äta inte för mycket och se till att din mat och dryck inte är för varmt eller för kallt
- råa livsmedel är hårda på magen
- laga mat
- ta en promenad efter kvällsmåltid
Källa: http://www.hildegardvonbingen.de