Savory Vegan Butternut Squash och morotsoppa

En vegetarisk och vegansk butternut squash och morotssoppa recept gjord av färsk butternut squash (du kan använda frusen, men det blir inte detsamma), morötter, vanliga soppa ingredienser som vegetabilisk buljong, vitlök och selleri för smak, som liksom frisk hackad salvia och lite sojamjölk för att göra det snyggt och krämigt. Denna butternut squash soppa med morötter är både vegetarisk och vegan. En person som provade detta recept gav den 4 av 5 stjärnor och sa: "Jag älskade det här soppreceptet. Det var snabbt, enkelt och smakfullt." Och jag håller säkert med!

Denna supper med squash och morotssoppa är både vegetarisk och vegan, och om du behöver glutenfri, var noga med att använda en hemlagad eller glutenfri vegetabilisk buljong, eftersom alla övriga ingredienser är helt glutenfria .

Har du ditt eget favorit sätt att göra butternut squash soppa? Du är alltid välkommen att skicka den till mig och jag skickar den till dig!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Först, i en stor sopppanna, sauté den kryddade löken och malet vitlök i olivolja tills löken blir mjuka, ca 3 till 5 minuter.
  2. Därefter lägger du i skivad morötter och selleri och lagar i ytterligare 3 till 5 minuter bara för att ge morötterna och selleri lite av en huvudstart.
  3. Därefter lägger du till den hackade butternut squashen och ger det allt en snettrör bara för att belägga butternut squashen med olja, lägg sedan till hela grönsaksbuljongen och hackad frisk salvia.
  1. Koka upp soppen och minska värmen till en långsam simma och låt din soppa laga mat i minst 25 minuter, eller tills squash är mjuk.
  2. Använd en potatismaskare eller en stor gaffel, blanda squashen till slät eller alternativt kan du mjölka soppen i en matprocessor eller mixer.
  3. Rör i sojamjölken och krydda med salt och peppar efter smak (antingen havsalt eller koshersalt eller färsk svartpeppar är alltid bäst för den bästa smaken).
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 187
Totalt fett 6 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 819 mg
kolhydrater 28 g
Kostfiber 5 g
Protein 7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)