Matlagning med årstiderna innebär att välja frukter och grönsaker som ligger på toppen av färskhet och smak. För friskhetens skull är april en fantastisk månad för val! Att köpa lokalt odlade råvaror är bäst: Lokala produkter är mindre benägna att skadas, använder mindre energi att transportera och mognar mer naturligt. Faktum är att när frukter och grönsaker har fått ripa på vinstocken för konsumtion - de smakar sötare och har betydligt mer intensiv smak.
Och lokalt producerade produkter hjälper också den lokala ekonomin.
Några av de frukter och grönsaker som är säsong för april inkluderar:
- kronärtskocka
- Arugula (Rocket)
- Sparris
- bönor
- Beets
- Cikoria
- gräslök
- Maskros gröna
- Bondbönor
- Fiddlehead Fern
- Pepparrot
- Purjolök (slutet av säsongen)
- Sallat (löv och huvud)
- Limes
- Morel svampar
- apelsiner
- papaya
- ärtor
- ramper
- Rabarber
- schalottenlök
- jordgubbar
- Söta lökar
- rovor
- vattenkrasse