Allt om Fava Beans (Broad Beans)

Fava bönor, även kända som bredbönor, kommer i mjuka gröna pods som ger mjuka, söta, vår-y-bönor perfekta i sallader och andra vårtider. Lär dig hur du använder dem (och få bra recept ) nedan.

• 01 av 11

  Fava Bean Season

  Fava bönor betraktas som en vårgrönsak, men de skördas bra in på sommaren i kallare klimat. De tenderar att vara på den tidigare sidan av skörda grönsaker, och i tempererade och varmare områden sätts de ofta in för att fixa kväve i jorden innan de dras upp för att andra produkter ska planteras.

• 02 av 11

  Fava Selection

  Leta efter fasta bössor som känns mjuka eller åtminstone släta på sidan. (Fullare, mer mogna pods kommer att ha större stärkelsebönor som kan vara välsmakande och till och med att föredra för grytor eller soppor.) När du är hemma, packa fava bönor löst i plast i kylen i upp till en vecka (beroende på hur färsk de är när du köper dem).

• 03 av 11

  Hur Shell Fava Bönor

  Skalande fava bönor är en liten bit av en produktion - du måste ta bort dem från sina pods, blanchera dem och ta bort skålen från varje böna - men låt inte det hindra dig från att njuta av dem! Se hur man ska skölja (och dubbla skal) favas med denna steg-för-steg-guide till Shelling Fava Beans .

• 04 av 11

  Braised Fava Bönor

  Vänta vänta! Du behöver inte fava bönor - du kan laga dem långsamt i lite vätska för att ömma böterna och göra hela saken ätbar. Se hur man gör Braised Fava Beans .

• 05 av 11

  Fava Bean och Sweet Corn Risotto

  Det finns oftast bara ett kort fönstret tillfälle att göra denna majs- och fava bonen risotto - vårens sista ände blev första glimt av sommaren, när, om du har tur, finns både fava bönor och sötmajs tillgängliga. Klicka över för att se receptet på Fava Bean och Sweet Corn Risotto .

• 06 av 11

  Cream of Fresh Fava Bean Soup

  Denna soppa kunde inte vara enklare - fava bönor och grädde, ganska mycket. Den har en läcker konsistens som resulterar lika mycket av renade fava bönor som från kräm och rik smak (ditto) som lever med en strö av malet gräslök på toppen. Få receptet på Cream of Fresh Fava Bean Soup .

  Jämna och rika låter bra? Du kanske också gillar denna Fava Bean Puree.

• 07 av 11

  Farro Spring Salad

  Favas är dubbla skalade och kastade med farro - helkorns kärnor - i en lätt lemoni dressing och gott om andra vårgrönsaker som sparris, ärter och scallions tillsammans med färska örter . Få receptet på denna starka och hälsosamma Farro Spring Salad.

• 08 av 11

  Fava Bean Pecorino sallad

  Fava bönor och färsk pecorino- ost är en klassisk italiensk förberedelse och är ett underbart sätt att njuta av färskböns ferska smak. Var noga med att betjäna det själv (kanske med lite bröd) som en första kurs så fava bönorna (och allt arbete som gick in i beskjutningen) får stor uppmärksamhet. Kolla in receptet på Fava Bean Pecorino-sallad.

• 09 av 11

  Marinerad Fava Bönor

  Det här enkla receptet gör det mesta av den lilla mängd bönor du kan hämta från böterna. Lägg dessa favas till en sallad eller en antipasto tallrik. Se hur man gör Marinated Fava Beans .

• 10 av 11

  Vår Vegetabiliska Couscous

  Fava bönor, trädgård ärter , snap ärtor och vårlök kokta med stor pärla couscous och toppad med en vårlök-citronrelish och fetaost gör en lätt vår grönsak couscous. Servera som en rätter, en lätt huvudrätt, eller låt den svalna och servera den som en pasta sallad. Prova vårgrönsakskocka .

• 11 av 11

  Vårgrönsak Risotto

  Oavsett om du bara har en liten skörd från din trädgård eller du bara inte känner som att shelling så många fava bönor, skiner ett litet antal fava bönor tillsammans med andra vårgrönsaker i denna rika, krämiga vårrisotto. Se receptet för Spring Vegetable Risotto .