Pasta är stekad med rika smaker av pinjenötter, soltorkade tomater, örter och parmesan för en snabb måltid. Du kan ha denna lätta pastarätter på bordet på mindre än 30 minuter. Bra som en entree med en sallad och bröd eller använd som sidovägg. Var noga med att pastaen är väldränerad. Oljan spottar och popar när den kommer i kontakt med vatten.
Vad du behöver
- 12 uns pasta (fusilli eller rigatoni) kokta al dente och dränerade väl
- 5 msk olivolja, uppdelad användning
- 2/3 kopp rostade pinjenötter
- 2/3 kopp oljebaserade soltorkade tomater, dränerade och hackade
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 1/8 kopp hackad färsk basilikablad
- 1/2 kopp risparmesanost
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
Hur man gör det
- Värm en stor, tung stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 3 msk olivolja och virvla för att belägga pannan.
- Tillsätt den väldränerade pastaen och rör om tills pasta börjar brinna vid kanterna. Ta bort till en stor skål.
- Till stekpannan, lägg till resterande 2 msk olivolja. Rör fröna och soltorkade tomater i 1 minut.
- Lägg till pasta tillsammans med persilja, basilika och parmesanost. Strö med koshersalt och nybakad svartpeppar.
- Kasta för att kombinera och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 676 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 285 mg |
| kolhydrater | 70 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 19 g |