Gräslök är en ört som är relaterad till lök och vitlök , med långa gröna stjälkar och en mild, inte alltför skarp smak.
De gröna stammarna är den del av gräslök som används som ört. Böksstammar är ihåliga och brukar användas fräscha. Gräslök är vanligtvis hackad och kan användas som garnering, även om de har en mild lök smak, särskilt fräscha.
Gräslök kan förekomma i alla slags recept, från bakade potatisar till soppor, sallader, såser och omeletter .
De blandas ofta med gräddeost för att göra en välsmakande spridning. Björnsmör , ett smör blandat genom att blanda hackade färskt gräslök i smör, serveras ofta med grillade biffar eller rostad fjäderfä .
Gräslök är relaterade till men inte samma som vitlöksgräslök. Vitlökspinnar har bredare, smalare stammar som inte är ihåliga, och de har en ganska uttalad vitlök smak.
Chive växter utvecklar ljusa lila blommor som är ätbara och har också en mildt garlicky, lök smak.
I själva verket är gräslök en underbar ört att växa om du känner att du kanske vill börja din egen örtträdgård. Även om det bara är en trädgård av en enda ört.
Gräslök växer bra ganska mycket överallt, förutsatt att de har tillräckligt med sol och tillräckligt med vatten. Och skönheten hos dem är att när du behöver lite gräslök är allt du behöver göra att gå ut och ta bort hur mycket du behöver. Stammen fortsätter växa även efter att du har trimmade den.
Det innebär att en enda storstorad gräslök kommer att leverera alla gräslök som du sannolikt kommer att behöva. Dessutom är gräslök bra på nästan vad som helst. Deras milda, lökiga smak parar väl med någon smaklig maträtt, och den ljusgröna färgen lägger också till visuell vädjan.
När det gäller blommorna tycker jag om att ta bort dem innan de går till frö.
Dessutom är stammarna på vilka blommorna växer hårdare än de vanliga björkstammarna. Så snarare än att bara sönder blommorna och lämnar stjälkarna klipper jag av hela stammen, trimmer sedan blommorna och kasserar stammarna.
Blommorna är stora som garnering, eller du kan sauta dem eller till och med steka dem med kyckling. Prova att göra björksmör , men med hakade lila blommor istället. Eller värm upp dem i lite olivolja, låt olivoljan återgå till rumstemperatur och använd den för att göra gräslök aioli .