Kinesiska kryddor och bok choy gör detta fusionsrecept ett smakfullt alternativ till vanlig potatisallad.
Läs mer om vilken roll sallad spelar i en kinesisk måltid och prova mer kinesiska salladrecept .
Vad du behöver
- 6 medelstora röda potatisar (ca 2 pund), skuren i bitar
- 2 revben selleri, strung och hackad på diagonalen
- 1 röd paprika, tärningar
- 1 Stalk bok choy, grönt blad strimlat, vit stjälk hackad på diagonalen
- 1/4 kopp hackad grön lök
- För Dressing:
- 5 msk ris vinäger
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 1 1/2 matsked kinesisk lätt sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 1 - 1 1/2 teskedar Asiatisk sesamolja, enligt smak
- 3/4 tsk socker
- 1/2 tsk chili pasta, eller att smaka
- 1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
Hur man gör det
- I en liten skål, vispa ihop risäsken, olivolja, ljus och mörk sojasås, asiatisk sesamolja, socker, chilipasta och vitlök.
- Långt vispa i olivoljan. Täck och kyl när du förbereder potatisen.
- I en stor kastrull, ta med potatis, salt och tillräckligt med vatten för att koka upp. Minska värmen, täck och simma tills potatisarna är gaffel-anbud (ca 20 minuter). Dränera.
- Vispa om dressingen igen och lägg den till potatisen i en stor skål. Tossa för att blanda grundligt.
- Låt potatisna svalna och blanda sedan i resterande ingredienser.
- Täck och kyld tills du är redo att servera. Rör salladen igen innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 216 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 360 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |