Denna läckra maträtt går lika bra med heta Chapatis som det gör med vanligt kokt ris. Kasta i en sallad eller en veggie och du har den perfekta vegetariska måltiden!
Vad du behöver
- 1 kopp Moong Daal (split gul linse) tvättas noggrant
- 1 kopp Masoor Daal (splittrade linser) tvättades noggrant
- 1/4 tsk asafetida
- 1 tsk gurkmeja pulver
- 1 tsk
- rött chili pulver
- 2 msk vegetabilisk / canola / solrosolja
- 1 stor lök hackad fin
- 1 medium tomater hackade bra
- 1 msk vitlökpasta
- 1/2 msk ingefära pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk
- Sambar Masala
- 2 msk
- ghee
- 7-8 curryblad
- 1 tsk
- Paanch Phoran
- 2 gröna chilier hackade fina (tillval)
- Salt att smaka
- Hackad korianderblad att garnera (ca 1/4 kopp)
Hur man gör det
- Blanda de 2 tvättade Daals tillsammans i en tryckkokare och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka. Tillsätt asafetida, 1/2 tsk tärnock och röd chilipulver och salt till smak och lock. Ställ upp för att laga mat på en medelflamma. Tillåt en visselpipa / tryckfrisättning och minska flammen för att simma. Koka tills du hör 2 mer visselpipor / tryckfrigörningar och stäng av. Förvaras utan att tryckkokaren öppnas.
- Värm matoljan i en djup, tung bottenpanna på en medelflamma. Tillsätt lökarna och steka till genomskinlig.
- Tillsätt tomaterna, ingefära och vitlökspasta och stek tills tomaterna är mjuka och fylliga.
- Lägg till alla pulverformiga kryddor - koriander, kummin, Sambar Masala och resterande 1/2 tsk av gurkmeja och röda chilipulver. Blanda väl och stek i 5-7 minuter.
- Släpp ut ångan och öppna tryckkokaren. Tillsätt kokta Daals till masala och blanda för att blanda väl. Krydda med salt om det behövs. Koka i 10 minuter på en medelflamma. Rör ibland.
- I en annan liten panna värms ghee tills det är ganska varmt (på en medelflamma). Lägg till Paanch Phoran , curryblad, gröna chili och stek i 2-3 minuter eller tills blandningen slutar spluttering. Rör ofta.
- Stäng av elden och tillsätt den här blandningen till Daal. Blanda väl.
- Garnera med hackade korianderblad och servera varma med Chapatis eller vanligt kokt ris.